壽司之神VS天婦羅之神，你絕對沒吃過的人間美食！
2011年的時候，關於一部壽司的紀錄片火遍了國內，白叔記得當時去日本料理店吃飯時，店內的電視上都會放這部紀錄片。
當然這部紀錄片的意義除了在壽司上獨樹一幟的表達之外，更重要的是引發了背後「職人」精神的思考，職人精神在國內被譽為「匠人精神」，這是一種對自己所做的事不斷精益求精，不懈努力的精神。這部紀錄片就是--【壽司之神】！
近期，NHK播出了紀錄片【和食雙神： 最後的約定】。影片記錄了壽司之神和天婦羅之神關於」羈絆「的故事，如今壽司之神小野二郎已經91歲，天婦羅之神早乙女哲哉70歲，雖然兩人年事已高，但彼此之間的」較量「從未停止。
壽司之神--小野二郎
1925年出生的小野二郎如今已經91歲，距離拍攝【壽司之神】到目前也有6年的時間。
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在二戰結束后，日本人開始重新工作，小野二郎也開始跟隨師傅學做壽司。當時，師傅告訴小野二郎，壽司歷史悠久已經沒有可以改進的地方，但是小野二郎總覺得還有不斷改進的空間，所以他不斷努力，創造新品。
有著超越常人的執著和鑽研精神，小野二郎獲得了米其林三星的榮譽，也是目前世界上最年邁的三星大廚。
驚為天人的廚藝自然吸引到了各路達官貴人，奧巴馬的一次國事訪問安倍晉三帶他來吃了小野二郎的壽司。
小野二郎能做出這麼好吃的壽司，其中一個重要原因是對食材的考究。合作的供應商都是各自領域的專家，自然都能提供市面上最好的食材。
在不斷改進優化60年後，小野二郎創造除了江戶前之終極20貫！
對小野二郎來說，做壽司和聽交響樂有異曲同工之妙皆為藝術，一共分為三個樂章。
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第一樂章：經典彩色！
第二樂章：當天最新鮮的魚獲！
第三樂章：終樂章！
除了精湛的廚藝外，小野二郎還有細緻的洞察力，他會根據顧客的食量隨時調整壽司的大小，力求能讓顧客有最佳的用餐體驗。這一個又一個的原因和細節的把握，才能讓小野二郎成為最終的--壽司之神！
天婦羅之神--早乙女哲哉
哲哉身上也透露著一股濃濃的匠人精神，創新和不斷鑽研的刻苦精神在其身上展現。
傳統的天婦羅店都會將食材炸1分鐘的時間。而哲哉認為，最好的時間不是1分鐘，所以他不斷的試驗，力求達到最好的那個時間點！
最終，哲哉花了大半生的時間找到了最好的烹飪狀態，將油溫控制在220度，炸足27秒的時間，剛好控制在舌頭能感知到的甜度！
第一道菜：鮮蝦。
接下來的沙梭魚，和蝦不一樣，要炸出接近焦熟的程度，直到把水分完全炸干，如此才能提煉沙梭魚細膩的口感。
還有新菜品：海膽！70歲的高齡，還能不斷開發出新的菜品，這種孜孜不倦的精神真是令人敬佩。
壽司VS天婦羅
哲哉每周都會光顧小野二郎的壽司店，目前已經累計花費在幾千萬日元。而小野二郎也會定期去吃天婦羅，兩人用這種方式不斷的相互學習和切磋。
哲哉一直在追趕二郎，從未停下腳步，他相信只要二郎還在，他終有一天能超越二郎。
而小野二郎因為年齡的上升，體力開始大不如前。以前一握就成行的壽司，現在卻不行了，而且手上往往會黏住米飯，這讓小野二郎決定隱退。
哲哉為了挽留二郎，便約定說「我說我要做到130歲，老爺子你也做到100歲吧。」在哲哉的鼓勵下，二郎又再次復甦。兩人又回到了不斷追趕彼此的狀態！
小野二郎用他的一身不斷去追趕，去超越自己的極限。當大家甚至是師傅認為沒有改進餘地的時候，他沒有放棄創新，即使在如此高齡下仍舊不斷努力、兢兢業業。
這種」匠心精神「是我們所缺少的，當你面對做重複的一件小事感到焦躁不已時、當你面對一件大家都認為已經做到頭的工作或事業時，希望這部電影能給你啟發，給你賦能！
小野二郎的精神值得我們學習，他的夢想如此樸素卻值得我們深思：我的夢想是在最後一刻在工作的時候倒下離開！
最後，如果有機會一定要去日本吃吃壽司之神和天婦羅之神的料理，附上地址。
小野二郎的壽司店信息
店名：すきやばし次郎（數寄屋橋次郎本店）
地址：東京銀座塚本總業大廈地下一層，JR 銀座站步行 50 米
電話：(03)3535-3600（目前暫時不接受電話預約）
早乙女哲哉的天婦羅店信息
店名：みかわ是山居（Mikawa Zezankyo）
地址：東京市江東區福住 1-3-1，靠近地鐵門前仲町站
電話：(0066) 9670-15049
後台回復【壽司】，獲取【和食雙神】和【壽司之神】觀影鏈接！