每天吃一個它，相當於吃10個蘋果，能降血脂、降血壓、降血糖！

土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，簡單炒炒，兩分鐘都不用就可以出鍋，做法特別的簡單，又好吃，可以是說是百吃不厭吧。然而，有些人就是做不好，做出來的土豆絲總是不好吃。

土豆真的是一個瞞神奇的種類，可面可脆，可燉可炒，吃法各式各樣，好吃又便宜，最主要營養價值還很高。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。

有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維A含量相當2個胡蘿蔔，鉀含量相當於4個香蕉，花青素含量相當於4個草莓，而維C含量竟相當於10個蘋果。土豆含有豐富的抗性澱粉，經常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。

【酸辣土豆絲】

食材：土豆2個，干紅椒，大蒜，生抽0，香醋

製作步驟：

1、土豆去皮，清洗乾淨，擦成絲，用水清洗兩到三次，將澱粉清洗乾淨，下鍋之前一直都泡在水裡。

2、熱鍋涼油，加入大蒜，干紅椒煸香，煸炒的過程中將鍋拿起離火遠一點，避免干紅椒炒糊掉。

3、加入土豆絲，急火快炒幾個來回，放食鹽，香醋繼續翻炒至熟，最多不超過一分鐘。

4、最後調入生抽炒勻，出鍋前再撒一把大蒜。對了，就是這個味……