少吃肉可防三高?當心營養不良

隨著生活質量的提升,高脂肪、高血壓、高血糖疾病已成為常見病。為了預防「三高」,很多人都拒絕吃肉。其實,這是錯誤的。如果不注意營養均衡,拒絕吃某些食物,反而容易導致身體免疫力降低,更易誘發疾病。

吃肉,並不會導致膽固醇上升

很多人都聽說過,肉吃太多容易導致心血管疾病、三高等,這讓很多人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。

事實上,肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用並不大。人體內的膽固醇大約70%~80%由肝臟合成,只有很小一部分是來自飲食。而且,食物中的膽固醇其實是一種脂類,它是我們人體所需要的一種營養物質。它是人體細胞膜的主要成分,也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大,不用過於擔心食物中的膽固醇,更不要過於擔心吃肉會導致膽固醇高。

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雖然肉類中的膽固醇不用太擔心,但很多膽固醇豐富的肉類,尤其是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉,仍然要少吃。紅肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。所以,吃肉應該盡量吃瘦肉,少吃肥肉。

這樣吃肉,可預防「三高」

1 肉與豆類搭配——防止動脈硬化

豆類中含有大量的卵磷脂,可以乳化血漿,讓膽固醇和脂肪顆粒變小,不向血管壁沉積,防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。而且豆類含有蛋白質、必要的脂肪和一些生物活性化合物,是很好的抗氧化劑,不僅促進身體健康、維持健康體重,還能有效抗病抗癌。

2 吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚

「吃畜不如吃禽,吃禽不如吃魚」,就是說吃豬牛羊這些畜類的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉,吃雞鴨鵝不如吃魚類海鮮。畜類肉裡面脂肪含量高,不易消化還影響血糖血脂,禽類脂肪較少,而魚肉肉好消化,脂肪含量低,而且還有各種營養蛋白質,有心血管疾病的病人吃魚肉不僅沒有什麼影響,還能夠防止老年痴獃,特別是海魚,要比河魚更有益。因此,平時要少吃紅肉,盡量吃白肉。

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來源39健康網

運營人員: 趙穎 MX007

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