什麼叫乳糖不耐受？
喝完牛奶后，肚脹腹瀉是咋回事兒？
國家一級公共營養師 李曉麗
牛奶，是我們日常生活當中常見的一種乳製品。它營養豐富，營養價值高。牛奶中含鈣、磷、優質蛋白、脂肪、VA、VD、乳糖等人體所需要的營養物質。
其中，每100ml牛奶中，含鈣100mg，含鈣量高，人體易吸收，因此常喝牛奶，可以很好的補充身體所缺失的鈣質，對於預防骨質疏鬆十分重要。
但是，有的人喝完牛奶后，會出現腹脹腹瀉或者是腹痛等不適癥狀，而不喝就不會出現這種不舒服的感覺，這到底是怎麼回事兒呢？
原來，牛奶中含有一種乳糖，當人喝了以後，如果人體對這種乳糖，缺乏分解和吸收的能力時，就會出現這種不適癥狀，它也叫乳糖不耐受。
所謂乳糖不耐受，就是人體耐受不了乳糖。
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我們喝下去的普通牛奶，其中含有大約4.5%的乳糖，而乳糖屬於一種大分子雙糖，它需要在乳糖酶的作用下，分解成小分子葡糖糖和半乳糖的單糖，才能被人體吸收。
但當人體的腸道內，缺乏這種乳糖酶的時候，牛奶里所含的乳糖，人體吸收不了，就會被大腸中被微生物所利用，經過發酵，產生一些氣體，從而出現腹脹的現象。
乳糖增加了大腸的滲透壓，使大腸吸水，從而增加了糞便的含水量，導致腹瀉腹痛。
一般人剛出生的時候，腸道內都有一定量的乳糖酶，很少出現乳糖不耐受情況，比如，母乳中的乳糖比牛奶還高，但是吃母乳的寶寶都能夠消化；因此，乳糖不耐受的情況不容易發生在嬰幼兒身上。
但是當斷奶以後，隨著年齡的增大，加上沒有保留飲用奶製品的習慣，腸道內的乳糖酶就會逐漸減少，並失去活性，那身體攝取了乳糖以後，就沒法消化。
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還一種情況，就是與人種也有關。一般亞洲黃種人90%以上的人，都有乳糖酶缺乏症，而歐洲的白種人才佔到5-30%。
同樣是中國人，游牧民族，比如蒙古族，他們乳糖酶缺乏症就比較少見，很少發生乳糖不耐受情況，這和他們的生活習慣，經常喝奶有很大的關係。
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聯繫方式：新浪微博@李曉麗營養師
微信公眾號：lixiaoli-dietitian
李曉麗
高級營養講師
國家一級公共營養師
2016全國十佳營養師冠軍
2016最具人氣網路十佳營養師
首都保健營養美食學會理事
美味101集團特聘營養講師和顧問
2016-2017年度搜狐健康金牌自媒體作者
今日頭條2015年度營養最具人氣文章獎
今日頭條2015年度營養最具成長力自媒體
生命時報、健康時報、保健時報等多家媒體撰稿人