你可別小瞧「冬吃蘿蔔夏吃薑」,學問大著咧

冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方的養生含義是什麼呢?「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」民間很久之前就流行這句話話了,這句話雖然簡單,但越包含著一定的養生含義。

中國中醫研究院科技合作中心尹志超副主任醫師說,在生活中普通老百姓保留了一些簡單的藥方,並且一代代相傳,這是我們中華醫學的瑰寶。他進一步解釋,蘿蔔味辛、甘、氣溫,屬土,無毒,秋天的晚些時候就開始收穫蘿蔔,可做菜,做湯,生食均可。冬天人們大多喜歡多一些營養補充但卻很少運動,體內易生熱生痰,特別是上了年紀的人就會更明顯。針對這種情況,在實用蘿蔔的時候,可以消穀食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利臟腑之氣。因為蘿蔔屬土,按中醫五行之說居中,利脾胃,益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病,利於健康。

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姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒,四季不缺,生拌鹽炒做湯均可,也是餐中不可缺少的佐料。古醫書介紹:姜益脾開胃,止嘔,溫經散寒,解頭疼、發熱,調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

夏天吃薑的好處在於:由於夏天炎熱,人們習慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜寒,易產生暑濕,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。針對這種情況喝一點薑湯或做菜時多加點姜,即可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。古曰:散氣用生薑,下氣用萊菔(蘿蔔子),可見古人的說法是有一定道理的。

生薑有驅風散寒的功效,有人則誤以為生薑只能用於驅除秋冬寒氣,其實「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法在中醫食療理論中早已有之,夏日吃薑與人們的夏日生活習慣和生薑的多種藥用功效有關。

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增加食慾:炎炎夏日,人體受暑熱侵襲或出汗過多,促使消化液分泌減少,而生薑中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器,通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾,促進消化,增進食慾的作用。

解毒殺菌:夏季,人們喜吃冷飲、冷盤等食物,由於這些食物極易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,而生薑所含的揮髮油則有一定的殺菌解毒功效。

驅風散寒:夏日裡,人們對冷凍的或過涼的食物偏愛,久之,脾胃易虛寒,出現腹痛、腹瀉等癥狀,而生薑有溫中、散寒、止痛的功效,可避免上述癥狀的發生。同時,生薑的揮髮油可促進血液循環,對大腦皮層,心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜,可提神醒腦、疏風散寒,防止腸胃感染及風寒感冒。

需要注意的是,由於姜味辛性溫,所以不可一次性食用過多;瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡患者不宜食用;此外,腐爛的生薑中含有黃樟素,可誘發肝癌、食道癌等,不宜食用。

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