味美卻致癌的家常菜，你中槍了嗎？

1、蕨菜

江湖有傳說，常吃蕨菜會得胃癌、食道癌和腸癌。實際是真的嗎？

在國際癌症研究機構官方網站里，原蕨苷被列為二類致癌物質。而蕨菜中含有大量的原蕨苷；

原蕨苷在蕨菜的根莖中的含量最高，即使經過加工的蕨菜，也能誘發癌症。因而即使味美，也不建議長期吃。

2、腌菜、蘿蔔乾

腌菜中有很多亞硝酸鹽，長期吃會引起鈉、汞在體內滯留，從而增加患心臟病的風險。

另外，也含有亞硝酸胺或有不良業者用福爾馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌症。長期吃會致癌。

3、無根豆芽

我們在買豆芽時喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。

但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。因為在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質

責任編輯&作者：平創醫療

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