標籤上反式脂肪酸為「0」的食品都是健康的？NO

反式脂肪酸是一類特殊結構的脂肪酸，主要來源於氫化植物油、人造黃油、起酥油等，常用於製作一些餅乾、點心、蛋糕、薯片等加工類食品，過量攝入對於心腦血管等系統的健康是有害無益的。

當代由於人們對慢病重視度的提高，對反式脂肪的危害也有一定認知，所以很多人們去超市購買食品時，也會選擇食品標籤中反式脂肪酸為「0」的食品，認為這類食品都是健康的。

其實這種觀念是不完全正確的。

因為按《預包裝食品標籤通則》（GB7718——2011）的要求，當某食品中反式脂肪酸的含量低於0.3%的時候，就可以標註為「0」。

也就是說這些食品不是真正沒有反式脂肪酸，而是含量低，按照世界衛生組織和《美國居民膳食指南2010》建議的反式脂肪酸越少攝入越好的原則，也可以依法忽略不計。

但這並不能真正說明標籤上反式脂肪酸為「0」的這些食品都是健康的食品。（倪婷 鄭州市第三人民醫院）