糖尿病怎麼吃？記住這「三宜三忌」就夠了

糖尿病飲食的總原則

糖尿病飲食，是在限制總能量的基礎上的均衡膳食。而且，每位糖尿病患者的情況不同，大家腦子裡需要有「個體化治療」的概念，千萬不能在網上隨便搜索一個食譜就開始照著吃了。

可以向營養師諮詢，制定一套適合自己的膳食方案，不要隨意變更已經確定的食譜。在變更食譜的情況下，要注意監測血糖。

每天應該吃多少？

（1）糖尿病患者每天吃的食物是按照總能量控制的。糖尿病患者應該合理控制總熱量，每天的能量攝入以維持理想體重為原則。

（2）如果是肥胖的糖尿病患者，需要降低能量攝入。

宜按時進餐，控制主食

一般而言，糖尿病患者可以每天吃 250～350 克谷薯類主食。而且，應該優先選用對血糖影響小的、低血糖生成指數的主食，包括雜糧薯類，如糙米、燕麥、紅薯、玉米等。

還要做到每日定時進餐，盡量保持主食均勻分配在每餐中，避免飢一頓飽一頓，可以幫助穩定餐后血糖。

宜選擇優質蛋白，去掉肉皮

畜禽肉蛋奶類食物主要提供蛋白質。不同病情的糖尿病患者，對這類食物的要求不一樣，影響的因素主要是腎臟功能。

（1）腎功能正常、體型中等的糖尿病患者：每天可以吃 150～200 克畜禽肉蛋奶類食物。可以選擇瘦肉、去皮的雞鴨禽肉、魚類和貝類等優質蛋白，大豆及其製品也是很好的選擇。

（2）腎臟不好，尿化驗有顯性蛋白尿的患者：蛋白質攝入量宜限制在每日每千克體重 0.8 克。從腎小球濾過率 (GFR) 下降起， 應實施低蛋白飲食， 推薦蛋白質入量每日每千克體重 0.6 克。為防止發生蛋白質營養不良， 可在醫生的指導下補充復方 α-酮酸製劑。

（3）對於妊娠、乳母或合併感染、營養不良及消耗性疾病的患者：可放寬對蛋白質的限制，控制在每日 1.2～1.5 g 每公斤體重。

宜多吃粗糧和蔬菜

粗糧和蔬菜富含膳食纖維，有助於控制血糖。在控制好總能量的基礎上，多吃富含膳食纖維的食物，比如豆類、富含纖維的全穀類、薯類、蔬菜和全麥食物等。

粗糧最好佔主食總量的三分之一以上，蔬菜每天達到一斤。如果血糖控制較好，還可以適量吃水果。

忌多吃油膩食物

（1）選擇植物油，每天烹調用油不超過 25～30 克，大約 3 瓷勺。

（2）少吃肥肉、動物皮，盡量吃瘦肉、去皮的雞鴨肉、魚類和貝類。

（3）少吃或者不吃含有人造黃油的糕點、含有起酥油的餅乾和油炸油煎食品，盡量減少反式脂肪酸攝入。

（4）少吃膽固醇多的食物，比如，動物內臟、魷魚、魚子等。

忌飲酒

（1）酒精可以誘發低血糖，而且也是有熱量的，一般不推薦糖尿病患者飲酒。如果飲酒，要將酒精中所含的總能量計入一日能量限量中。

（2）如果一定要喝酒，應該限量。血糖控制良好的的患者，女性每天飲酒的酒精量不超過 15 克，男性不超過 25 克 (15 克酒精相當於 450 毫升啤酒、150 毫升葡萄酒或 50 毫升低度白酒)。每周喝酒的次數不超過 2 次。如果不能做到限量，就不應該喝酒。

（3）避免空腹飲酒，因為空腹飲酒非常容易誘發低血糖。

忌多吃鹽

由於糖尿病患者常常也受到高血壓的困擾，所以糖尿病患者也應該限制鈉鹽的攝入。

（1）對於還沒有發生高血壓的糖尿病患者，食鹽攝入量不超過 5～6 克，大概是一個去掉膠墊的啤酒瓶蓋的量。合併高血壓患者更應嚴格限制攝入量，每天不超過 3 克。

（2）同時，應限制攝入含鹽高的食物， 例如味精、醬油、鹽浸等加工食品、調味醬等。