水果真的不能空腹吃?那什麼時候吃水果才最健康?

作者:劉萍萍(國家高級營養師,高級健康管理師)

關於水果的時間,很多人都存有疑問。

  • 有些人說不能空腹吃水果,所以餐后吃更好。

  • 有些人說餐后吃水果,營養會不吸收,還會加重腸胃負擔,所以餐前吃比較好。

那麼這些說法有道理嗎?水果到底什麼時候吃更合適?

水果餐前及餐后吃,各有什麼優缺點?

把水果放在餐前吃,有利於減少正餐的飲食量,攝入多一些膳食纖維、鉀等營養素,對需要減肥、控制血脂、血壓的人有利。但如果餐前吃太多水果,則可能影響正餐食慾,不利於瘦弱的人增加體重。

把水果放在餐后吃,能幫助瘦弱的人多補充一些營養,但對於需要減肥的人來說,又容易額外增加能量的攝入,從而不利於體重的控制。

哪些水果並不適合空腹吃?

對於普通健康人來說,並沒有絕對不能空腹吃的水果。

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柿子為例,傳聞柿子中含有大量的鞣酸,如果空腹吃,柿子中的鞣酸就會和胃酸發生反應,形成「胃柿石」,造成消化道堵塞,產生腹痛等不適。

未成熟的柿子中的確含有很高的鞣酸,但我們在市場上買到的柿子都是經過脫澀處理的,所含的鞣酸含量是很低的。

因此,只要我們選擇成熟的柿子吃,且不一次性吃太多(如一天只吃1-2個中等大小的),根本無需擔心「胃柿石」的問題。

當然,胃腸功能比較弱、胃酸分泌過多的人,還是盡量不要空腹吃柿子。

哪些水果飯後吃會增加胃腸負擔?

其實並不存在飯後吃一定會增加胃腸負擔的水果。

因為水果的主要成分是水和糖,相比正餐從各種肉類中攝取的蛋白質和脂肪,還是比較好消化吸收的。除非你偏要在吃得很撐的情況下,還吃很多水果,那吃什麼水果都有可能會增加胃腸負擔。

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那什麼時候吃水果最健康?

正確的吃水果時間,應是根據自身實際情況(如血糖、胃腸功能)而定的。

對於普通健康人來說,吃水果不需要講究時間,可以把水果放在一天中的任何時候,比如,餐前、餐后、餐中間。

例如,當早餐質量不高時,可以吃點小番茄、獼猴桃、橙子來補充一下;又如,下午三四點時可以吃個蘋果作為加餐,既能補充水分,又能獲取維生素、膳食纖維、礦物質等營養素,以及類黃酮等抗氧化物質,獲得健康效益。

對於某些特殊人群來說,吃水果就要講究點了:

  • 如糖尿病人,在血糖控制得比較好的前提下,宜把水果放在兩餐之間(例如早上10點、下午3點),避免在餐后馬上吃水果,以免血糖發生大的波動;

  • 需要減肥、控制血脂、血壓的人宜在餐前吃水果,因為能幫助減少其他食物的攝入量,多攝入一些膳食纖維、鉀等營養素;

  • 偏瘦需要增重的人,適合把水果放在餐后吃,可以避免餐前吃水果影響正餐的攝入。

圖片來源:123RF圖庫

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