糖尿病病友如何吃蓮藕不升糖

時下是賞蓮的好時節，各大公園的蓮花競相開放，讓人浮想聯翩。

水面上蓮花之美讓人流連忘返，水下的蓮藕，您是否也想吃了嗎?

糖尿病病友怎麼吃蓮藕對血糖影響小呢?

蓮藕的營養檔案

睡蓮科植物，味微甜且脆，碳水化合物含量較高，每100含碳水化合物15.2克，維生素C含量達44毫克/100克，鉀含量達243毫克/100克，此外含鐵1.4毫克/100克，錳1.3毫克/100克，其他營養素含量一般。

藕味甘性涼，熟用性微溫，有清熱涼血的作用，熟蓮藕可以補心益血。

怎麼吃不升糖

100克蓮藕含能量73千卡，吃123克蓮藕，需要減少25克大米或麵粉，這樣既獲得了蓮藕的保健功效，又不會導致血糖升高。

PS：蓮藕約為2毫米厚，每片約重6克。

建議選擇脆的蓮藕吃

蓮藕的口感有面的，有脆的，建議糖尿病病友選擇脆的蓮藕，這樣澱粉少一些。

有一個小經驗供大家借鑒：

• 九孔藕，肉質脆嫩多汁甜味濃郁，外表細嫩光滑，呈銀白色，澱粉含量少。

• 七孔藕，含澱粉較多水分少，不脆嫩，外表褐黃粗糙，適合燉煮。

教您挑蓮藕

• 看藕節。藕節粗短的蓮藕口感特別好。

• 看藕節間距。挑選藕節和藕節間距越長的，口感會比較鬆軟。

• 看外形。挑選外形飽滿的。

• 看泥土。挑選有泥土的蓮藕，適合保存。

• 看外表。要選擇沒有傷痕的蓮藕。

• 看顏色。挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

• 看通氣孔。選擇通氣孔大的蓮藕，比較多汁。

話題分享：你家蓮藕都怎麼吃?

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