要說這幾年大熱的水果中，百香果絕對是一匹黑馬。

外形長得完全沒有美感，能吃的部分還帶著一粒粒黑籽，但百香果已經從最初被大家嫌棄到如今成為了水果明星。

百香果

冷飲店裡，百香果味的飲料越來越多；麵包店裡，各種百香果製成的蛋糕、麵包花樣百出。原因不僅僅是因為百香果的味道百搭，還因為大家發現了它最大的秘密：百香果富含超多維生素。

百香果蛋糕

百香果含17種氨基酸和豐富的蛋白質、維生素、鈣等165種對人體有益的物質，可稱之為水果VC之王。食用百香果可以潤腸通便、排毒養顏、調節血糖、舒緩骨質疏鬆、提高人體免疫力。

不過，很多人發現買到的百香果好壞不一，有的果實飽滿香甜可口，有的卻酸澀到難以下口。其實買水果是有很多訣竅的，了解這些，就絕對能買到最棒的百香果啦！

看果皮

有凹陷與褶皺，果肉成熟香甜；

果皮平滑，則果實苦澀。

看顏色

果皮顏色偏黃，果實苦澀；

果皮顏色為深紫色，成熟香甜。

看果肉

果肉為深黃色，成熟香甜；

果肉顏色為淺黃色，果實苦澀。

除此之外，還有幾個挑選百香果的方法可以嘗試：

1、掂重量

一般果子比較重的相對糖分會高一點。

2、輕輕搖一搖

如果果實搖起來稀里嘩啦證明果實偏酸。要選搖起來沒有聲音的果子。

3、聞果實的味道

果香越大證明其成熟的越好，相反果香較淡的可能會比較酸澀。

目前市面上的百香果價格越來越便宜，很多人喜歡在價格好的時候多買一些屯著，但存儲方面又是一大問題。

由於百香果主要食用的是殼內很少的果肉部分，所以只要將果肉存儲就可以了。以下幾個方法，可以讓你徹底成為一個機智的百香果大師了！

冰箱保存之冷藏法

將保鮮膜鋪於桌面，放上一排百香果，兩兩之間留有間隔，捲起保鮮膜，擰緊中間空隙，放入冰箱冷藏，可保存7天。

加工保存之急凍法

準備一個冰塊模具，將百香果的果肉分裝進去，放入冰箱冷凍，可保存2-4個月。

加工保存之果醬法

將百香果果肉挖進鍋中，加少許清水、3茶匙白糖，中火煮沸後轉小火，期間不停攪拌，熬煮至濃稠即可，待冷卻後放入冰箱冷藏。

百香果目前最常見的吃法就是用來泡水，如果覺得酸，可以加入少許蜂蜜調味。喜歡喝酒的小夥伴，也可以用它製作一些帶有百香果風味的雞尾酒哦~