酸奶和牛奶，哪個更有營養？關於孩子喝奶的秘密，早知道早好
很多家長都有這樣的遭遇：孩子還沒有接觸酸奶的時候，十分愛喝牛奶，不管是鮮牛奶還是奶粉的接受程度都很高。直到有一天，孩子喝了一口酸奶后，情況就變了，孩子彷彿特別愛喝酸奶，在牛奶和酸奶面前，孩子第一時間選擇的都是酸奶。
孩子愛喝酸奶其實是件好事，但多數家長可能會糾結這樣一個問題，酸奶的營養價值是不是比牛奶要少？孩子到底是喝牛奶好，還是喝酸奶好？
今天，我們請到了天津科技大學營養與食品衛生學醫學碩士——谷傳玲老師，來跟我們聊一聊孩子喝酸奶的問題。
我們常喝的酸奶也分類型
現在市面上的酸奶，按照生產工藝分類的話，可以分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶。這兩種酸奶是有區別的。
1、凝固型酸奶
比如我們平常說的老酸奶，就是凝固型酸奶。凝固型酸奶是把殺菌后的牛奶，先裝到瓶子或盒子裡面，然後再進行發酵。發酵完以後，酸奶呈固體狀，我們可以直接打開來吃，一般孩子們都喜歡用一把小勺，一勺一勺地挖來吃，非常有感覺。
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2、攪拌型酸奶
而攪拌型酸奶是先將牛奶發酵完了以後，攪拌均勻，然後再裝到瓶子或盒子里。所以，我們可以看到這樣的酸奶是有一點稀稀的。
很多人會以為凝固型酸奶是不是比攪拌型的營養更豐富一些？其實不然，它們在營養方面，幾乎沒有什麼差異，就看大家喜歡喝什麼樣子口感的酸奶了。
那麼也有很多人提出疑問，既然酸奶之間的差別並不大，那和牛奶相比，是不是營養更少一些呢？
酸奶&牛奶，哪個更營養？
其實，我們喝奶製品，最主要的是想要獲得奶製品里的優質蛋白質和鈣。那麼，無論是喝酸牛奶，還是喝純牛奶，在這兩點上都是沒有什麼區別的。
那牛奶和酸奶到底哪些地方有區別，哪個更營養呢？
從鈣等營養元素來源來講：
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，但事實上酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的最佳來源，同樣也都是蛋白質、維生素A、B族維生素和維生素D的好來源。
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從消化和吸收角度來講：
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有些孩子的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，很容易造成喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，就是我們常說的"乳糖不耐受"。
而對於酸奶來說，其中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外，乳酸菌在發酵的過程中還會產生一些乳糖酶，所以有乳糖不耐受的孩子可以安心地食用酸奶。
從益生菌角度來講：
與牛奶相比，酸奶中含有大量活的益生菌，能促使腸道蠕動，促進消化和吸收。如果想要通過喝奶，來獲得更多的益生菌，更有助於腸道菌群環境的平衡，那麼就建議喝酸奶了。
從所含熱量方面來講：
酸奶其實比牛奶的熱量要稍高，因為大部分酸奶在製作過程中，都多多少少加入了一些白砂糖來調和口感，這個咱們在配料表中可以看到。
從食品添加劑角度來講：
肯定是牛奶的添加劑更少，一些冷藏的鮮奶中幾乎不含添加劑，一些保質期較長的牛奶中添加劑也相對較少。而酸奶中，添加劑似乎要多一些，比如增稠劑、甜味劑等都是酸奶中常見的添加劑。
所以，綜上所述：酸奶和牛奶相比較，營養一點也不會少，而且在口感上可能更受孩子喜歡一些。不過，不管是喝牛奶也好，還是酸奶也好，還是要控制一下量，不要喝得太多。
孩子什麼時候可以喝酸奶？可以喝多少呢？
1.孩子幾歲可以開始喝酸奶呢？
一般來講，孩子1~2歲時，就可以開始嘗試著喝酸奶了。
不過，一定要控制孩子喝酸奶的量。為什麼呢？因為酸奶它是以牛奶為原料，它裡面的蛋白含量、礦物質含量也會更高一些。如果喝得太多會增加孩子腎臟的負擔。因為，1~2歲的小孩他們腎臟的發育還不是那麼完善。
等過了2歲以後的孩子，就可以開始好好地喝酸奶了。
2.孩子每天可以喝多少酸奶呢？
2歲以後的孩子，每天可以喝300~400毫升的酸奶。市面上賣的這些酸奶，小盒子的包裝大概一盒是120~130毫升，我們可以給孩子喝三盒。如果是100毫升一盒的，就可以給孩子喝四盒子這樣的量。