西芹的食療食譜 清熱又利水 感覺有用的就收藏吧

中醫認為西芹有多種功效,適量食用有益健康。中醫師提供兩道以西芹為主,能助解熱、消暑、利水的食療方。

中醫理論,西芹有平肝、清熱、祛風、利水、止血、解毒等功效,輔助主治肝陽眩暈、風熱頭痛、咳嗽、黃疸、小便淋痛、尿血、瘡瘍腫痛等。

中醫藥業中醫師吳萬興說,每日西芹的食用量以100克為限,也避免冷食。

在此,吳醫師提供兩道以西芹為主,能助解熱、消暑、開胃、清熱、利水等功效,適合大多數人的食療,唯脾胃虛寒者不宜食用。

■芹菜大棗湯

材料:西芹(只取下段的莖)60克、大棗(紅棗)30克、水適量。

步驟:將材料與水煮30到60分鐘后飲用。

■芹菜拌苦瓜

材料:西芹150克、苦瓜150克、芝麻醬50克;鹽、醬油、醋、蒜泥各適量

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步驟:

1. 將西芹去掉根和葉片,留取葉柄,洗凈后切成小段,用開水焯一下,晾涼備用。

2. 將苦瓜削皮去瓤,切成細絲,用開水焯一下,再過涼開水,瀝凈瓜絲中的水分,和西芹段拌在一起。

3. 用芝麻醬和涼開水調成稀糊,加上鹽、醬油、醋、蒜泥與菜調勻,盛入盤內即可食用。

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