西芹的食療食譜 清熱又利水 感覺有用的就收藏吧

中醫認為西芹有多種功效，適量食用有益健康。中醫師提供兩道以西芹為主，能助解熱、消暑、利水的食療方。

從中醫理論，西芹有平肝、清熱、祛風、利水、止血、解毒等功效，輔助主治肝陽眩暈、風熱頭痛、咳嗽、黃疸、小便淋痛、尿血、瘡瘍腫痛等。

中醫藥業中醫師吳萬興說，每日西芹的食用量以100克為限，也避免冷食。

在此，吳醫師提供兩道以西芹為主，能助解熱、消暑、開胃、清熱、利水等功效，適合大多數人的食療，唯脾胃虛寒者不宜食用。

■芹菜大棗湯

材料：西芹（只取下段的莖）60克、大棗（紅棗）30克、水適量。

步驟：將材料與水煮30到60分鐘后飲用。

■芹菜拌苦瓜

材料：西芹150克、苦瓜150克、芝麻醬50克；鹽、醬油、醋、蒜泥各適量

步驟：

1. 將西芹去掉根和葉片，留取葉柄，洗凈后切成小段，用開水焯一下，晾涼備用。

2. 將苦瓜削皮去瓤，切成細絲，用開水焯一下，再過涼開水，瀝凈瓜絲中的水分，和西芹段拌在一起。

3. 用芝麻醬和涼開水調成稀糊，加上鹽、醬油、醋、蒜泥與菜調勻，盛入盤內即可食用。