家常紅燒茄子,這樣做更美味
家常紅燒茄子,這樣做更美味!
主料:茄子 一個,蒜2瓣,青椒 2個,西紅柿 半個,醬油 半勺,鹽適量,醋 半勺,糖,蔥花 少許,
紅燒茄子的做法步驟
1、茄子一個洗凈
2、茄子切滾刀,均勻撒適量鹽在茄子上,腌二十分鐘左右
3、腌茄子期間準備好其他食材,青椒切塊,蔥切碎,蒜切末
4、西紅柿半個洗凈切丁,想要更加美觀的話可以提前把西紅柿皮去掉
5、茄子腌好后,擠去腌出的水,大約有半碗,茄子放盤子里備用
6、熱鍋涼油,油不需要太多,油熱後放入茄子煎至七八分熟
7、放入準備好的蒜末、蔥花、西紅柿丁,翻炒片刻,加入醬油、糖、醋(不喜歡酸的朋友可以不放醋或不放西紅柿),翻炒
8、放入青椒翻炒,喜歡青椒軟一點的可以提前一會放;為了讓青椒的味道更濃,我加了一點點水,燉了一分鐘;用一個小碗放一點澱粉,用少許水化開倒入鍋中,大火收汁,撒入適量鹽調味即可。
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9.家常紅燒茄子製作完成。