白蘿蔔有小人蔘之稱，5款做法讓你百吃不厭 別只是炒蘿蔔條了

香辣蘿蔔丁

食材：300白蘿蔔、適量油、適量鹽、20g泡椒、2g雞精、適量水澱粉、適量香油、適量蔥碎。

做法：1）白蘿蔔去皮，切成丁；

　　2）把大蔥切碎；

　　3）鍋中放油，燒熱后加入泡椒煸炒；

　　4）泡椒煸出紅油后加入蔥碎；

　　5）加入蘿蔔丁煸炒均勻，再加入鹽和一點清水，炒至蘿蔔熟透；

　　6）加入雞精調味，芶入薄芡，淋入香油即可。

鮮魚蘿蔔湯

　食材：400g新鮮刁子魚、50g白蘿蔔、1片姜。

　做法：1）備齊所有材料：刁子魚、白蘿蔔、姜；

　　2）白蘿蔔去皮，切短粗絲；

　　3）鍋中放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，放入處理好的刁子魚；

　　4）煎至一面金黃，翻面，煎另一面；

　　5）加入滾開的水，沒過魚，放入薑片，大火燒開后，繼續以大火煮10分鐘，轉小火燉20分鐘左右；

　　6）放入白蘿蔔絲；

　　7）繼續煮10分鐘左右即可。

爽口酸辣蘿蔔條

材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，糖，白醋，紅辣椒，生薑

做法：1）白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成粗條，放入鹽拌勻，腌制約20分鐘入味。

2）鍋中放水約400毫升，加入白糖煮開至融化。

3）關上火后加入白醋（一定要用白醋），攪拌成糖醋水，放涼。

4）紅辣椒洗凈后，在一面切開一道口子，生薑切片。

5）腌制好的蘿蔔出水，抓捏瀝干水分。

6）將蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入薑片、紅辣椒，倒入放涼的糖醋水，沒過蘿蔔條，蓋好密封蓋，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用

蘿蔔豬肉丸

材料：白蘿蔔、豬肉、蔥、姜、紅尖椒、醬油、料酒、生粉、雞粉：濃縮雞汁、生粉、鹽、白鬍椒粉、鹽、油

做法：1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。

2、洗凈蘿蔔削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。

3、在蘿蔔絲里，加入1/3湯匙白鬍椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘。

4、洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。

5、給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入碟中待用。

6、燒開鍋內的水，放入蘿蔔豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。

白蘿蔔牛肉水餃

材料：牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油

做法：1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘。

2、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。

3、白蘿蔔洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。

4、大蔥切細末。

5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。

6、麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻（我家和餃子麵糰麵粉和水一般是100：60）

7、麵糰在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。

8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。

9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。

10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。

11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。