「湯譜」火麻仁松子仁煲豬大腸｜潤腸通便 滋養補虛

每年進入秋冬季之後，門診患者中因便秘就診的街坊陸續多了起來。中醫認為便秘多和肺、脾、肝、大腸等臟腑密切相關。

而治療便秘，較為常見的就是「肺與大腸相表裡」理論指導下的「理肺潤腸」治法。

今日介紹的靚湯就是以此理論指導設計的能潤腸通便、滋養補虛的火麻仁松子仁煲豬大腸。

• 火麻仁

火麻仁歸脾、胃、大腸經，醫書《藥品化義》中指出：「麻仁，能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結便閉。凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未復，或稟弱不能運行皆治。」

• 松子仁

內含大量的不飽和脂肪酸、礦物質，還有維生素E、脂肪油等，常食松子，有補腎益氣、養血潤腸、滋補強身的食療功效。民間歷來稱為「長壽果」。

今年入秋以來廣東的氣候都比較乾燥，這款湯滋潤平和，既是立冬之後的節氣養生防病靚湯，也是防治皮膚皸裂、習慣性便秘的上佳輔助治療葯膳湯飲。

【材料】火麻仁50克，松子仁80克，陳皮10克，豬大腸400克，豬瘦肉100克、生薑3片、蔥2棵。

【製作】火麻仁打碎去殼，陳皮浸泡軟后颳去白瓤；豬大腸沖洗乾淨切成小段；所有材料一起下瓦煲內，加入水2500毫升，武火滾沸后改文火慢熬2小時，之後撒入蔥花，就可以放鹽喝靚湯了。