猴頭菇肉嫩味鮮，營養價值極高快來了解一下猴頭菇的食療效果吧！

猴頭菇又名猴頭菌、刺蝟菌、花菜菌等。猴頭菇是一種非常珍貴的食用佳肴，又是重要的藥用菌。猴頭菇主要產地在我國黑龍江、吉林、遼寧、四川、貴州、山西、河北、湖北等地區。

猴頭菇因其子實體呈圓或橢圓形，常懸於樹榦上成熟后表面布滿針狀菌刺形狀似猴子的頭而得名。

猴頭菇富含蛋白質、糖類、粗纖維、脂肪、鈉、鐵、鈣、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素等，含有16種氨基酸，其中猴頭菇含有7種人體必需氨基酸。此外還含有豐富的B族維生素和維生素C。

猴頭菇能夠促進人體內的血液循環，能夠降低血液中的膽固醇含量，能夠增強人體免疫功能，此外猴頭菇含有多糖及多肽類抗癌物質，對癌細胞有抑制作用，尤其對胃癌、食道癌有較明顯療效。

猴頭菇在我國醫學名著《本草綱目》記載，猴頭菌（猴菌、蝟菌、刺蝟菌、小刺猴頭、猴頭菌）性平，味甘，有「利五臟，助消化」之功能。