好食減脂餐系列——酸辣手撕雞

1. 酸辣手撕雞

雞胸肉丨約500g

黃瓜丨1/3根

胡蘿蔔 | 1/3根

香菜 | 一小把

生薑 | 一小塊

蔥 | 適量

蒜 | 4瓣

辣椒片 | 2小勺

花椒粉 | 1小勺

醬油 | 2大勺

米醋丨2大勺

香油 | 個人喜好

花生 | 個人喜好

鹽 | 半小勺

烘焙步驟

1

雞肉切一半或三份，姜切片，放入水中加半小勺鹽，大火煮開，換小火煮10分鐘。

2

用筷子戳一戳檢查有沒有熟透，撈出，冷水沖涼後放一旁待用。

若還差一點可以關火蓋上蓋子燜一會兒

3

將將配菜切好（蒜蓉，蔥花，香菜切2-3公分長，胡蘿蔔和黃瓜切絲）

4

調配醬料（蒜蓉，2大勺醬油，2大勺米醋，2小勺辣椒片，1小勺花椒粉）。

依個人喜好加減

5

將雞胸肉撕成雞絲，放進配菜里，加醬料。

6

加入香菜，蔥花（花生和香油可不加）拌勻。