在前段時間「多吃主食死得快」的謠言風潮慢慢平息之後，又有人關於蔬菜做文章了，說：生吃蔬菜降低死亡風險，熟吃健康效果不明顯。

此前有研究標明：降低死亡風險，生蔬菜的效果略大一些。但並沒有否定熟吃蔬菜的意義，生熟並舉地吃蔬菜才是最明智的！

以下這幾種果蔬，生吃熟吃功效大不同！

白蘿蔔

生吃清熱，熟吃下氣

生吃：肺火旺的人不妨生吃一些白蘿蔔。中醫認為，蘿蔔生吃性涼，具有生津止渴、清熱排毒等多種效果。體內肺火熾盛，表現為口舌乾燥、鼻孔發熱、便秘尿少者，可以吃些生蘿蔔來清熱。將生蘿蔔洗乾淨然後削皮，切成細絲，涼拌食用。

熟吃：脾胃不好試一試熟吃白蘿蔔。蘿蔔烹飪熟了，功效也就變了，表現為下氣消食、化痰導滯。主要用來治療脾胃虛弱引起的虛性腹脹、不節制飲食引起的食積腹脹、受寒引起的寒性腹脹等，緩解腹脹不適。

熬制一些蘿蔔湯或者蘿蔔疙瘩湯服食，一般吃完十來分鐘即可起效。

秋梨

生吃下火，熟吃潤肺

生梨性涼，味甘、酸，具有清熱瀉火、生津止渴的功效。上火的人，可以吃生梨來下火。

蒸熟的梨其屬性發生變化，沒那麼寒涼，功效偏於潤肺、止咳。陰虛燥熱引起的咳嗽、咽干、痰少而黏等，都可以吃熟梨來治療。

常見做法：蜂蜜蒸梨，將梨洗乾淨，切成兩半，挖去核，在挖出的窩中加入少許蜂蜜，上鍋蒸10分鐘即可。

蘋果

生吃增食，熟吃止瀉

中醫認為，蘋果性平，味甘、酸，具有生津止渴、促進消化的功效。食欲不振、消化不良的人吃生蘋果可以增加食慾，促進消化。

熟蘋果具有健脾止瀉、和胃降逆的功效，熟蘋果中的果膠收斂作用強，這與中醫斂腸止瀉的理論吻合。

做法：腹瀉的人每次取中等大小蘋果一個，洗凈，帶皮切成幾瓣，放入小碗中，隔水蒸8分鐘即可，溫熱食用。

蓮藕

生吃涼血，熟吃養胃

生蓮藕性涼，味甘，具有清熱生津、涼血止血的功效。血熱所致的牙齦出血、鼻出血、痔瘡出血等、都可吃生蓮藕來涼血。取生蓮藕一節，切塊、榨汁，對入等量涼開水飲服。

熟蓮藕性溫，具有健脾養胃、益氣散寒的功效。脾胃不好的老人，可以經常吃些熟蓮藕，將蓮藕焯熟涼拌食用，或者炒食。

東科教授提醒：

果蔬生吃和熟吃好處各異，選擇適合的吃法，獲得更好的營養，吃出健康好身體。果蔬也能讓你幸福感爆棚！