無糖食品是否真的不含糖，此糖非彼糖，不要被騙了

對於減肥的人來說，非常關注食物的熱量

高熱量的食物吃多了更容易長胖

含糖多的食品一般熱量也比較高

所以市場上出現了不少號稱無糖的食品

那麼，無糖食品真的不含糖嗎？

首先我們要理解什麼是糖

糖類又叫碳水化合物。因為從化學分子式上來看，大部分的糖類都可以用下面的通式表達

糖可以分為單糖，低聚糖和多糖

不能被水解成更小分子的糖叫單糖，換句話說，它就是最小的單糖分子了，如葡萄糖，果糖

由較少的單糖分子組成的叫低聚糖，如蔗糖，麥牙糖，乳糖

由很多很多單糖分子組成的叫多糖，如澱粉，纖維素

所以糖是一個統稱，我們生活中吃到的白糖，冰糖，棒棒糖是糖

吃的饅頭，大米的主要成分也是糖（它們主要成分是多糖澱粉）

糖的主要功能就是給人體供應能量

這就好比汽油給車提供能量是一個道理

能量多了用不完，就會變成身上的肉，自然就發胖了

雖然都是糖，但有些可以直接被人體吸收，如葡萄糖，果糖，半乳糖，因為吸收直接，所以他們更容易使人的血糖快速升高

有些要分解成小單元才可以被吸收，如蔗糖，麥牙糖，澱粉。多了分解的步驟，吸收比較平緩，不會使人的血糖升高太快

而有些卻不會被人體吸收，如纖維素

葡萄糖，蔗糖有甜味，乳糖，澱粉，纖維素也是糖但沒有甜味

相反糖精有甜味卻不是糖，它是以煤焦油為原料製成的，沒營養，也不含熱量

所以是不是糖跟甜不甜沒有必然關係

好比看著像女人的未必是女人

生活中常說的無糖食品，只是不含蔗糖，葡萄糖這類可以快速升高血糖並且有甜味的成分而已，它們的主要成分是多糖，並不真正意義的不含任何糖類，吃多了一樣長胖，對糖尿病人來說這類食品不會使血糖快速升高，有利於穩定血糖，但同樣不能多吃的。

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