芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。

很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什麼區別，也不了解這方面的事情，所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用，但是這是有所區別的。為了解決大家的疑惑，下面八戒就要為大家介紹這兩者之間的區別。

黑芝麻的功效與作用

黑芝麻具有非常高的營養價值，既能藥用也能食用。黑芝麻除了含有豐富的蛋白質和礦物質之外，還含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素E和芝麻素及黑色素，可以做成各種美味的食品供人食用。

黑芝麻補鈣：

說到食物補鈣，大家首先想到的大多數是牛奶和雞蛋，實際上黑芝麻中的含鈣量遠遠高過於牛奶和雞蛋，每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克，而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右，由此可見，補充鈣質的最佳食物非黑芝麻莫屬。

黑芝麻美容養顏

要想有效延緩皮膚衰老，減少體內自由基的產生，清除老化代謝產物是最有效的方法，黑芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，因此黑芝麻是潤膚養顏的最佳食材。

黑芝麻美膚：

黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸，而亞油酸就佔了一半，亞油酸是肌膚美容的理想元素，當人體缺乏亞油酸時，容易出現皮膚乾燥，血管中膽固醇沉積癥狀，因此亞油酸又有美肌酸之稱。

黑芝麻烏髮

頭髮毛囊中黑素細胞分泌減少是導致白頭髮的主要原因，其中頭髮中絡氨酸酶數量的減少是明顯的病理機制，黑芝麻水的提取液能有效促使絡氨酸酶表達，黑色素的合成量得以提高了，白頭髮又可以重新黑回來。

黑芝麻降血壓

血壓高的人需要補充大量鉀元素，鉀元素進入人體后能夠促進鈉的排除，因此通過飲食補充鉀元素就顯得非常重要，黑芝麻中含有豐富的鉀元素，而鈉元素的含量很少，多吃黑芝麻對於控制血壓和保持心臟健康起到了非常好的效果。

黑芝麻提高生育能力

維生素E除了有抗氧化作用之外，還對人體生育機能有良好的促進作用，男性吃黑芝麻能增加精子數量，增強精子活力；女性吃黑芝麻能提高雌性激素濃度；除此以外，黑芝麻還含有鎂元素，鎂元素可以提高精子活力，有利於男性生育能力增強。

黑芝麻減肥塑身

黑芝麻中含有的蛋黃酥，膽鹼，肌糖能有效防止人體發胖，因此黑芝麻吃多了不但不會發胖，除了能節食減肥之外，黑芝麻食用方法正確還能緩解習慣性便秘癥狀，排除腸胃中殘留的毒素，改善皮膚粗糙現象。

白芝麻的功效和作用

白芝麻是我們日常經常吃的食品之一,白芝麻有很高的營養價值,白芝麻可以生吃,可以磨成芝麻鹽,可以熬粥的時候放一些,以下是白芝麻的功效和作用。

1、白芝麻降低人體內的膽固醇的含量

白芝麻中含有豐富的人體正常運轉所需要的脂肪和蛋白質成分，可以降低人體內的膽固醇的含量，經常吃白芝麻還可以降低人體內的血脂的含量，預防一些老年疾病的發生。

2、白芝麻補充身體所需要的維生素

白芝麻中含有人體正常運轉所需要的豐富的維生素E成分，經常吃點白芝麻可以補充身體所需要的維生素成分，美白皮膚，使皮膚光滑細膩，還可以預防很多皮膚炎症的發生。

3、白芝麻中含有豐富的蛋白質成分

經常吃白芝麻可以補血和養血的作用，可以使臉色紅潤，防止皮膚乾枯和粗糙的癥狀。

注意事項：

有慢性的腸胃炎的患者不要吃白芝麻，拉肚子的患者最好也要少吃白芝麻，男性朋友有陽痿的癥狀或者遺精的癥狀的不要吃白芝麻。

白芝麻與黑芝麻在微量元素含量上的區別

黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。

黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。

黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。

從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。

黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；

維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；

就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；

芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。

白芝麻與黑芝麻在功效上有哪些區別呢

芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為「永葆青春的營養源」。

1、黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些

是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。

黑芝麻的微量元素含量高，具有養血補肝腎、烏髮養發的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾癥狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。

2、白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好

要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。

3、黑芝麻益腦填髓的功效更好

對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。治療頭暈目眩：將黑芝麻適量炒熟研細。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。

黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。

4、中醫學對芝麻的藥用有較高的認識

中醫學稱芝麻是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。黑芝麻適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。

另外，因其含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，故可用於防治老年血虧津少的大便燥結，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用於脾虛便溏的患者。

黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補充營養食用。並且因為它還具有增乳的作用，產後少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿蔔喝湯。

芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。

我們都知道黑芝麻有黑髮養顏的功效，而我們用到的芝麻油也是用白芝麻榨出來的。如果是生過孩子的婦女，要想奶水充足的話，也可以多喝些黑芝麻，有助於下奶。白芝麻做出來的燒餅有著濃濃的芝麻味，在燒烤和做菜方面也是經常用到的。以上八戒就為大家介紹到這裡，希望對大家有幫助。