雞蛋吃多少合適，如何吃雞蛋對身體有益

雞蛋吃多少合適，如何吃雞蛋對身體有益

(一)吃多少合適

對於上班族來說，一瓶牛奶，四片麵包，一個雞蛋，已成為早餐標配，甚至早上吃兩個雞蛋，關於雞蛋吃多少合適呢？

目前不少人認為 像雞蛋這種富含營養的食物，一定是的越多越好，那麼真的是這樣嗎？

據相關數據統計，吃雞蛋吃的比較多的人，患上心臟病和中風而死亡的概率會高一些

下面就說說天吃雞蛋的危害。

一般情況下

健康成年人每天吃1-2個雞蛋;

老年人每天吃一個比較好;

腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;

孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。

（二）雞蛋的最佳吃法

煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。

營養專家提醒：盡量不吃蛋黃

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔

一般情況下，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃

因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。

（三）如何挑雞蛋

把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，仔細聽;或是手握搖動，仔細聽。

優質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲

（四）吃雞蛋的三大誤區

一：產婦吃雞蛋越多越好

產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。

一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

二：常吃雞蛋膽固醇偏高

不會，因為蛋黃中含有較豐富的軟磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固

醇。

而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

三：生雞蛋更有營養

生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。

生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」

另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能

至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的「毛雞蛋」，就更不衛生了