又是一年蒸酒時，一起喝碗甜酒糟吧！
南康人都愛喝水酒
也擅長釀造米酒。
立冬剛過，最近在農村，
會聞到糯米香和酒香的味道，
原來又到了一年蒸酒時！
蒸酒需要用糯米和泉水或井水、酒麴為原料
採用傳統釀造工藝發酵產出的原酒
稱為糯米酒
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首先準備好一個飯甑
將淘好的糯米放置其中
放到大鍋里蒸煮
大鍋放在燒的旺旺的柴灶上
這是蒸好的糯米飯
吃著噴噴香
再用清水沖洗蒸熟的糯米飯
重要的一步——放酒麴
將一粒一粒的酒餅碾成粉末
活勻的拌在糯米裡面
糯米和酒麴拌好后
放入酒缸中，中間挖個洞
最後一步
將糯米飯倒入酒缸蓋緊
天氣太冷還要給酒缸保暖，給酒缸周圍裹上棉被
等待酒缸里的酒發酵
一般一周左右
便會酒香四溢
聞著香甜極了
米酒的功效與食用方法
對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人蔘同煮飲湯，效果較好。
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烹制菜肴時加入適量米酒有去味增香的作用。
過幾天南康天氣就要下降了
煮上一壺紅棗枸杞水酒
佐兩個小菜
養生又養胃
整個冬天都暖洋洋的！