冬天必備的蔬菜，你到底會不會種植？

說道藜蒿，既然是冬天必備的蔬菜，那我們就要先了解一下它：

藜蒿，學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。 藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含蛋白質3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農藥；藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳。

俗話說：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。以前，藜蒿在正月里抽芽，二月里長得剛好可以吃，到了三月就老得只能當柴燒了。不過，現在有了大棚種植技術，大家一年四季都可以吃上鮮嫩的藜蒿了。那怎麼樣種植才能達到高產呢？

1、追肥

扦插后7天左右萌芽生根，梢長3㎝時，追複合肥20kg提苗，植株封行前再用同量複合肥或尿素10kg追施，用0.3%磷酸二氫鉀或其他葉面肥進行葉面噴肥。以後每收割一次，都要同量追肥。

2、灌水

插后3-4天浸灌一次透水，發芽后可酌量減少水分，保持土壤濕潤。以後每施一次肥就溝灌一次透水，但不要漫到畦面，以免引起土壤板結影響透氣，導致插條腐爛。大雨後要注意及時排漬。

3、中耕除草

扦插後由於經常灌水，土壤容易板結，萌芽后要適時中耕鬆土透氣。植株封行以前撥除雜草，以免影響幼芽生長。

4、間苗

當幼苗長到3cm左右時要及時間苗，每蔸保持3～4株小苗。否則，幼苗過多，造成擁擠，會影響藜蒿的商品性。

5、搭棚防寒

藜蒿的最適溫度為20～25℃，10月份后溫度逐漸降低，當氣溫在10℃以下或霜凍時，莖葉枯萎、藜蒿生長緩慢，但藜蒿以地下莖越冬，地下莖在5℃以上便可萌發。為保證藜蒿在元旦、春節期間上市，應在11月中下旬氣溫降至10℃之前搭棚保溫、防霜凍。用0.08cm厚無滴膜覆蓋，棚長35～40m，棚寬 4.5m，棚高1.7m，南北向為宜。棚內晴天保持18℃～23℃。氣溫高的中午應打開棚兩頭通風，以免因溫度過高而徒長，因濕度過大、通風不良造成藜蒿腐爛或變黑，春節以後氣溫上升時及時揭除蓋膜。

六 科學採收

當藜蒿嫩株長到15～25cm、頂端心葉尚未散開、顏色淺綠色時貼近畦面收割。氣溫適宜時30天左右收割一次，氣溫低時50天左右收割一次。將割下的莖桿除留少數心葉外，其餘葉片全部抹去。按不同粗細分級扎把，再用清水浸泡后，用濕布蓋好放在陰涼處。經過8—10小時軟化即可上市。

七 、合理留種

在3月份收割最後一茬以後，選擇預留種苗田，一般按1：5留足面積。若土地面積小，先縮小留種田，6－7月前作收穫后，增加面積進行擴繁。留種田的管理方法同上。