膳食纖維——富貴病預防的秘密武器

1.分類

膳食纖維一般分為水溶性纖維和非水溶性纖維兩類。其中果膠、樹膠屬於水溶性纖維，纖維素、半纖維素及木質素屬於非水溶性纖維。

2.膳食纖維的作用

（1）改善腸道功能，防止便秘。

（2）調節血糖，防治糖尿病。

（3）降低膽固醇，預防心腦血管疾病。（4）增加飽脹感，有助於控制體重。

（5）稀釋大腸中的致癌物質，縮短其通過腸道的時間，吸附某些食品添加劑、農藥、洗滌劑等有害物質，促進排毒，預防大腸癌變。

3.膳食纖維的食物來源

非水溶性膳食纖維的來源有水果和蔬菜的皮，全麥類和各種種子類食物；水溶性膳食纖維的來源主要有水果、蔬菜、燕麥、大麥、豌豆等。

4.每日攝入量推薦

我們需要每日攝入膳食纖維25-35克（凈纖維）。