膳食纖維——富貴病預防的秘密武器

1.分類

膳食纖維一般分為水溶性纖維和非水溶性纖維兩類。其中果膠、樹膠屬於水溶性纖維,纖維素、半纖維素木質素屬於非水溶性纖維。

2.膳食纖維的作用

(1)改善腸道功能,防止便秘。

(2)調節血糖,防治糖尿病。

(3)降低膽固醇,預防心腦血管疾病。(4)增加飽脹感,有助於控制體重。

(5)稀釋大腸中的致癌物質,縮短其通過腸道的時間,吸附某些食品添加劑、農藥、洗滌劑等有害物質,促進排毒,預防大腸癌變。

3.膳食纖維的食物來源

非水溶性膳食纖維的來源有水果和蔬菜的皮,全麥類和各種種子類食物;水溶性膳食纖維的來源主要有水果、蔬菜、燕麥、大麥、豌豆等。

4.每日攝入量推薦

我們需要每日攝入膳食纖維25-35克(凈纖維)。

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