一、瓜子有什麼營養價值

瓜子的種類較多：有葵花子、白瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。

瓜子的營養：

1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；

2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；

3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；

5、葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。

葵花子性平，味甘；有補虛損。降血脂，抗癌之功效。

二、瓜子的藥用價值

1、葵瓜子

眾所周知，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護心臟功能，預防高血壓。

從中醫角度來說，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效，因此適合高脂血症、動脈硬化和高血壓之人以及神經衰弱的失眠者食用。

現代研究證明。葵花子含蛋白質40.4%、碳水化合物41.6%，種仁含油脂55%，維生素E的含量也很多。葵花子能抑制血管內血小板的附著，抑制血栓形成，對高血壓、高脂血症有很好的預防作用。

局部應用還可加速潰瘍的癒合。還有研究表明，葵花子含有維生素B3，能治療抑鬱症、失眠，並能夠預防癌證，高血壓和心臟病。每天吃一把葵花子，對安定情緒，防止老化，預防老年病是有一定好處的。

2、西瓜子

西瓜子和葵花子的營養價值相差無幾，從藥用角度來說有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜子。

西瓜子有接骨功能。西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。它含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

總之，在功效作用方面，西瓜子有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，因此高血壓病人可以常食;西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助功效;西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。

3、南瓜子

南瓜子不只是吃起來香，而且還含有胡蘿蔔素、蛋白質，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。

南瓜子性平味甘，據《中國葯植圖鑑》記載：炒后煎服，可治產後手足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助於初期前列腺肥大的治療和預防前列腺癌的發生。所以，南瓜子以其多種藥用價值位居葵花子、西瓜子之上。

南瓜子作為藥用我國早有記載。南瓜子的藥用成分為南瓜子氨酸、亞麻仁油酸、硬脂酸等。南瓜子的功效為驅蟲、止咳、消腫、治血吸蟲病、百日咳病。南瓜子還可治男性早泄、尿頻、前列腺增生等。

南瓜子治無菌性前列腺炎有較好效果。每天吃50克左右南瓜子仁，生熟均可，連續吃三個月後，小腹痛、尿頻、排尿困難等癥狀可緩解或消失。南瓜子治療前列腺炎的奧妙就在於：前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國研究人員最新發表的一篇科研論文指出「每天堅持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，並使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情，因為南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

三、吃瓜子會有什麼危害

多吃瓜子會得「瓜子病」 瓜子等炒貨是農曆新年的必備食品，「剝瓜子」寓意「抓銀」。過年時， 每家每戶都會買上一堆，一家人坐在一起，邊吃邊聊。可您知道嗎，瓜子吃 多了會引發舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等「瓜子病」。

專家告誡，如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆 摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。過量食用瓜子等炒貨，還會影響消化。

主要原因是，空氣會不斷隨著瓜子仁的咀嚼、吞咽進入胃腸， 引起打嗝兒、腹脹、腹痛等不適癥狀;還會消耗掉大量唾液和胃液，影響食 物的正常消化，導致消化不良等疾病;此外，瓜子的香味不停刺激膽囊收縮， 也會誘發腹痛，同時讓人產生煩躁感。所以，一次吃瓜子的量最好以250克 為上限。

提醒大家，最好選擇干炒或添加甘草的瓜子，少吃五香、鹹味的，這樣不容易上火。還有一些炒貨廠商在製作過程中添加了一些中藥材，或者採取煮的方式，大大減少了上火情況的發生。如果 實在無法抵擋瓜子的誘惑，可以在吃瓜子的同時，喝一些綠茶、菊花茶，也能緩解上火癥狀。

四、瓜子吃多的壞處

1)瓜子嗑太多易引起胃病。時常聽到一些人說，吃了一個上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由於空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。

2)瓜子嗑太多易消化不良。此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。

3)瓜子嗑太多易損害舌頭。如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。

4)常磕「多味瓜子」易誘發肝病甚至中毒早衰。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量*。人體攝入*多了，會引起肝臟病變。

瓜子大家可謂是不陌生的，很多人們喜歡嗑瓜子的，但是大部分的人們關於瓜子的好處知道的很多，對於瓜子吃多的壞處並不是十分清楚的，也就導致了很多的人們根本不知道瓜子吃多的壞處，也就不能及時的避免了，上面介紹的則是瓜子吃多的壞處，希望大家在生活中能夠重視起來。

以下幾類人不宜多吃瓜子：

高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。

胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，會加重病情。