膳食纖維，健康在於一日三餐而非醫院

眾所周知人體主要的營養素有六大類

其中碳水化合物、脂肪和蛋白質攝入的量較大，稱為宏量營養素。而維生素和礦物質人體僅需少量，故稱為微量營養素。

碳水化合物就是我們常說的各種糖類，包括葡萄糖，蔗糖及澱粉等等，它們主要為人體提供能量。蛋白質包括瘦肉，蛋類，豆類等，提供人體所需的各種氨基酸，必要的時候也可以為人體提供能量。脂類、水、礦物質、維生素都是耳熟能詳的就不多說了。

我們今天要說的是被稱之為人體第七類營養素的膳食纖維

膳食纖維是一種多糖，它的特點是既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，看起來好像沒什麼用，所以早期並沒有引起人們的關注。

隨著科學的發展，人們逐漸發現了膳食纖維的重要作用，被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六大營養素並列。

膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維

我們來看下它們對人體發揮益處的部分原理

可溶性膳食纖維在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用。

不可溶性膳食纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收另外它在大腸中吸收水分軟化大便，還可以防治便秘。

那麼哪些食物中含膳食纖維比較豐富呢？

可溶性膳食纖維主要來源於果膠、藻膠、魔芋等

不可溶性膳食纖維來源包括全麥粉、糙米、麥麩、麥片、燕麥等全穀類食物，以及豆類、蔬菜和水果等。

膳食纖維不能被人體吸收不能供應能量的特點，使其成為非常好的減肥餐，既可以吃飽又不會長胖。

讀萬卷書，行萬里路，歡迎關注。