食醋人們日常生活中最常用的一種調味品，它不僅營養豐富，而且還有祛膻除腥、保鮮防腐、殺菌解毒等作用，同時醋也是一味中藥，有殺菌、降壓、減肥、抗癌、消除疲勞、防止骨質疏鬆等功能，其治療多種病症的驗方，不勝枚舉；這只是咱在生活中了解醋的作用，其實在農業中醋也有廣泛的用途，只是我們關注比較少而已。今天小編就給大家來點小科普。

或許你此時此刻在想，醋為啥會在農業中起作用呢？這不是在睜著眼說瞎話。接下來小編給你來點科學理論：食用醋中含有多種氨基酸，核苷酸，乳酸，細胞分裂素等其他成分，這些物質可以直接被作物葉面噴施吸收利用，提高光合作用，調節生長，增強植株抗性，增加作物產量。

問題是我們可以拿食醋在作物上作為啥來使用呢？

一是，做植物的葉面肥使用

食用醋中所含有的氨基酸、醋酸等酸類物質和糖類、鹽類以及鈣、鐵等元素，對農作物具有調節和促進生長發育的作用。所以，如果植物葉片進行噴醋會有效提高植物的同化作用，增加養分的供給，給植物體內的新陳代謝進行提速。此外也能夠保持葉、根活力，增強植物的光合能力，進而使植物的莖稈增粗，葉面加大，增值增產。比如果蔬、西瓜噴醋可以提高產量；菠菜噴醋不但提高產量，也能提高品質；秋白梨噴醋可提高坐果率等等。

一般來說醋稀釋300-500倍，稀釋后PH值接近中性為宜。至於噴洒的部位也是有要求的，一般對於禾本科植物來說，多噴洒葉片的正面，而對於雙子葉植物來說，多以葉的背面為主。至於噴洒時期，不同的作物時間一般不盡相同。

水稻最好能噴3次，即秧苗三葉期、分櫱至孕穗期、抽穗至灌漿期；

小麥在孕穗至揚花期；

大豆在花莢期；

棉花在蕾鈴期；

葡萄在開花期、幼果期、成熟期；

瓜果類在開花掛果期；

葉菜類植株要噴4次，每次間隔10d左右。

二是，作為植物的保護劑

米醋含有醋酸、氨基酸、甘油等多種化合物，具有酸、甜、香、辣、咸五味；醋不僅能抑制腐敗菌的繁殖，而且對各種病菌也有較強的殺傷力。因此，對農作物病蟲害的防治，就常常用到醋。

1.製做引誘劑

通常用米醋60mL、白酒10mL、食糖30g、水100mL，再加入90%晶體敵百蟲100g，製成毒漿，裝入盆或缽中，放置於棉花、蔬菜或麥、豆地里事先搭好的架子上，用於誘殺小地老虎或麥粘蟲等的成蟲。

2.製做農藥增效劑

在兩種農藥混合使用時，加入一定量的米醋，能增加藥劑的穩定性，克服害蟲的抗藥性，從而起到增效的作用。

3.製做微肥增效劑

食醋與微肥混合噴施，可增加其效果，如用200倍醋液與0.1%硫酸亞鐵溶液噴洒蘭花全株或噴根，可防治蘭花及其他喜酸花卉的黃化病，一般每3d用此液噴全株1次，連續噴用3次后即可見效，比單用硫酸亞鐵效果好，且不易造成藥害。