材料：

菠菜3顆、雞蛋3個、水澱粉15g

鹽少許、香蔥葉適量、生抽1勺、香油少許

步驟1:

雞蛋3個，加一小勺鹽。

步驟2:

準備菠菜幾顆，清洗乾淨。

步驟3:

鍋里上水，燒開倒入菠菜燙至斷生，撈出來【鍋里放一點油，能使青菜脆嫩不變黃】

步驟4:

菠菜擠干水分切碎末。

步驟5:

雞蛋液中倒入混合適量水澱粉，加入菠菜攪拌均勻。

步驟6:

開水上汽后蒸10分鐘即可。

步驟7:

從模具里倒出來切成均勻的片。

步驟8:

生抽里加入蔥花、香油等，調一碟蘸料，更美味！