山藥不僅是一種食材 還是一種藥材 山藥的功效與作用多

山藥的功效與作用非常多,而且山藥粘滑,吃起來口感非常好。山藥不僅是一種食材,還是一種藥材。中醫講究食療和葯療,吃對了,一樣可以調理好自己的身體,對於那些喝不下藥的人來說簡直是巨大的福利啊。一起看看山藥的功效與作用有多神奇吧。

1、山藥

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。 山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業和加工業上大有發展前途。

2、史載

山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯葯;北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今博愛,武陟,溫縣)所產最佳,謂之「懷山藥」。「懷山藥」曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出,遂蜚聲中外,歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣,強筋健脾等滋補功效。

3、產地

山藥,作為葯食兩用的中藥材,受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響,具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地,山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。

4、功效

滋補健身,延緩衰老:國內外研究證實:山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素,具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

收澀固腸止瀉:山藥味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯葯,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利濕,能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉,是因為其有利小便的功能,小便利,使水分從膀胱排出,減少了腸道內的水分,所以減少了溏瀉的癥狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉,因為山藥可平補脾氣,加強了補氣運脾之功,故能止大便。

益智健腦 :山藥營養豐富,含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素,特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂,有助於提高人的大腦的記憶力。山藥營養豐富,具有增強神經細胞活性,補心氣、安心神、治健忘、養心益智,增強記憶功能。

減肥美容,護膚養顏 :作為高營養食品,山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環的功能。改善人體消化功能,增強體質,改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

山藥對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。當然,山藥的減肥美容護膚養顏不單是對MM們很有用,而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用,中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕,使皮膚紅潤光澤,煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者,長期吃山藥,可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。

5、食用功效

山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩; 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效; 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。

6、做法

蜜汁山藥:材料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。做法:戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見方、5厘米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝干油。將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。 熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻。放入桂花醬炒勻即可出鍋。

山藥紅薯赤豆羹 :原料:山藥1根、紅薯1個、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小塊、桂花少許、水適量。 做法山藥和紅薯洗凈去皮,切小方塊 。熟紅豆(提前煮好後放入冰箱冷凍保存的)取出解凍。將熟紅豆、山藥、紅薯一同放入小砂鍋,入大半鍋清水大火煮滾後轉小火 ,入冰糖,燉30—40分鐘,撒入桂花即可食。

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