這七種蔬菜絕對不能生吃！

介紹

現在許多人認為吃蔬菜可以極大地保持營養。雖然這句話沒有錯，有些蔬菜含有毒素。他們只能在做飯吃。今天我要告訴你什麼食物不能生吃。

四季豆致命毒素：

殺傷機制：如果四季豆未煮熟的豆皂素皂素會強烈刺激消化道，而且豆含有凝集素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，引起食物中毒、胃腸炎的癥狀。

解毒方法：為了防止食物中毒四季豆，四季豆一定要煮熟，煮。

菠菜致命毒素：

硝酸鹽的致死機理是菠菜、芥菜等蔬菜很容易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體非常有毒，但在人體微生物的作用下，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜都很容易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體非常有毒，但在人體微生物的作用下，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。

排毒方法：不宜生吃，煮熟前要吃，一定要燒。所以，這是不可取的湯，吃「涮羊肉」的飲食。

Auricularia auricula致命的毒素：

葉片光敏物質的致死機製為：新鮮黑木耳葉綠素光敏物質。吃新鮮的黑木耳，它們可引起日光性皮炎，嚴重的皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

排毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃得煮熟，煮熟徹底。

茭白致命毒素：

致死機理：菠菜、草酸筍、野生稻等多含草酸的蔬菜，甚至冷也先用開水煮，去掉大部分蔬菜含有草酸。草酸合成草酸鈣，在腸道很難吸收，干擾鈣對人體的吸收，導致機體缺鈣。

解毒方法：一定要用開水煮。

木薯致命毒素：

亞麻籽糖苷的致死機理是：雖然木薯塊根富含澱粉，但整個植物都含有有毒物質，包括根、莖和葉，新鮮塊根都是劇毒的。因此，食用木薯塊莖時，一定要注意。包含在木薯有毒物質linolen，可如果他們吃生的或未煮熟的木薯或喝其湯引起中毒。酸水解后產生遊離的氫氰酸為亞麻仁苦苷或亞麻苦苷酶的原因，使人體中毒。如果一個人吃了150～300克木薯，就會中毒甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可去皮后再食用木薯和甘薯用清水浸泡溶解cyanosides。一般的泡沫可以除去70%左右的氰6天左右，然後加熱煮熟，然後就可以吃了。

大白菜的致命毒素：

致命的秋水仙鹼機制：含有新鮮百合的成分含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是無毒的，但胃腸道吸收後會氧化形成劇毒物質兩秋水仙鹼，這可刺激胃出現咽喉乾燥、口渴、燒心、腹痛、腹瀉等癥狀。

解毒方法：秋水仙鹼是水溶性的，新鮮的百合，在乾燥過程中烹調，生物鹼已被破壞，食用百合干製品，必須經過水浸泡，當然，沒有中毒危險。

馬齒莧的致命毒素：

灰塵和昆蟲的致命機理：馬齒莧等野菜含有灰塵和昆蟲，這可能引起過敏。

排毒方法：食用前用沸水煮馬齒莧。生菜前，荸薺等生吃最好削皮，用沸水洗凈煮吃。

學會吃得好，煮好菜，

愛你的美食家