泡藥酒需要攪拌嗎？如果攪拌了會怎麼樣？

在寒冷的冬季正是泡藥酒的好時候，很多時候，很多人都非常的喜歡喝藥酒，為此很多家庭都會提前泡起來。那麼泡藥酒需要攪拌嗎?

誤區一：泡得越久越好

這是最常見的一個誤區。很多人認為酒是「陳年的香」，從前一年就開始泡今年用的藥酒。其實，如果室溫在20℃左右，較為乾燥的條件下，藥材浸泡的時間大多應為15—30天。浸泡的時間主要和藥材的質地有關，枸杞子泡酒後如果發現酒顏色變紅，說明藥效已經泡出來了;如果是動物類的藥材如海馬、蛤蚧等，泡製的時間需要更長，但由於它們帶菌可能更多，因此泡好后更應儘快喝完。如果是泡藥酒有經驗的人，可在泡製過程中倒出來一點品嘗是否出味兒，但注意不要直接對著瓶口喝，這樣會污染剩下的酒，加快變質。

另外，溫度對藥酒的浸泡有直接的影響，溫度高則浸泡的時間短些，溫度低則浸泡的時間長些。需要注意的是，剛開始泡製藥酒時，不應放入冰箱，因為這樣會影響藥效被泡出。如果在高溫、潮濕環境中，泡製時間應當酌情縮短。而如果在泡製期間未啟封瓶口，泡製時間可以適當延長。

　　誤區二：所有藥材都適合泡藥酒

不是所有的藥材都適合泡藥酒，礦物類的中藥中的有效成分很難用酒泡出來。如果是以毒蛇為原料浸泡藥酒，則需要在中醫師的指導下選用。一般認為毒蛇在浸泡前應去頭，否則極易造成中毒。泡藥酒要選用中藥炮製品，如何首烏生品具有潤腸通便的作用，只有炮製后才能起到養血滋陰、烏髮的作用。如果要選用多種藥材，一定要根據中醫開具的藥方配置，不要隨意用多種藥物泡酒。

　　誤區三：藥材放得越多越好

酒與藥材的重量比應為10︰1—20︰1。質地較鬆散的藥材吸水性強可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒進行浸泡;質地堅實的藥材吸水性差可以少加些酒，如人蔘可加10—15倍酒浸泡即可。一般要達到每10毫升酒中含有0.5—1克原藥材。每次飲酒20—30毫升(一小酒杯)，每日飲酒2—3次。因此，有合適容器的情況下第一次以泡製2升左右為宜，取出藥材后應在一個月左右喝完。

　　誤區四：泡酒期間不攪拌

泡藥酒應選用新的深色玻璃容器，不應用塑料製品。泡製期間，需每日搖晃或攪拌一次，一周后改為每周攪拌一次。如急於飲用，可將藥材切碎浸泡。在泡酒過程中輕輕晃動酒瓶也能加速藥物的溶解。藥酒飲服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不會向已經泡好的酒中再次添加藥材，一是因為濃度不易把握，二是因為容易變質。

　　誤區五：藥材反覆使用

藥物經兩次浸泡后，絕大部分有效成分已經溶出，此時普通藥材即可廢棄掉，如果藥材比較珍貴，如冬蟲夏草，可再用普通煎煮中藥的方法獲取一定的有效成分。