這四道家常菜，超級下飯，學會再也不想下館子了

韭黃炒肉絲；肉絲里加少許干澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘；腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻；炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色后盛出；另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味；倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

香菇燉雞翅；先下油鍋，最好拿不粘鍋做。鍋里倒入少量油，油熱了倒入剛才準備好的調料爆香，調料一倒進去就可以下雞翅了，因為煎雞翅的同時，調料還會被繼續翻炒。然後把剛才腌制的雞翅慢慢放入鍋里，把雞翅兩面都煎一會，一分鐘即可。然後下香菇翻炒，香菇里有水分，所以不用擔心糊鍋。多翻炒一會，兩分鐘吧。

酸甜排骨；將排骨洗凈剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻后腌15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用。炒鍋倒入適量油，待油7成熱後放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色后撈出備用；鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，調入調味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，攪勻后蓋上蓋子煮10分鐘，最後倒入水澱粉勾芡即可出

清炒西蘭花；鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起；鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了