都說葡萄皮營養價值高，吃葡萄到底吐不吐皮呢？

葡萄營養豐富，酸甜可口，是夏季水果中的佳品，可以說老少皆宜，適合大多數人食用。葡萄中含有多種人體需要的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。

一般人在吃葡萄時因為葡萄皮有澀味都要把皮吐掉，但是隨著對葡萄的研究，大家發現，葡萄皮中含有比果肉更豐富的營養，因此有不少營養學家建議吃葡萄時不要吐葡萄皮。那麼葡萄皮中究竟含有怎樣的營養素，讓營養學家如此鍾愛？讓我們一起來看看葡萄皮的營養所在吧。

白藜蘆醇

葡萄皮中含有豐富的白藜蘆醇，具有抗菌、抗癌、抗氧化、抗炎等作用，並與減少心腦血管疾病有關。另外，葡萄皮中還含有維生素 C、番茄紅素等抗氧化劑，可以很好地清除令細胞氧化衰變的自由基，延緩衰老。

多酚類化合物

葡萄中豐富的多酚類物質主要存在於果皮和種籽中，很多研究顯示多酚類化合物對心臟病、肥胖、癌症等具有一定的治療和預防作用。

原花青素

原花青素是葡萄種籽和果皮中的主要成分，也是葡萄多酚物質中含量最多的一類。具有很強的抗氧化、清除自由基和特殊的改善人體微循環的雙重功效。在人體內其抗氧化能力是V E 的50倍，V C 的20倍。

由以上可以看出，葡萄皮中確實存在著特別豐富的營養物質，但是葡萄皮中有一種叫做單寧的物質，又叫鞣酸，主要是一些引起澀味的多酚類物質，存在於葡萄皮和葡萄籽中，這也是我們吃葡萄時感覺葡萄皮有股澀澀的味道的原因。單寧是一種抗營養因子，會降低營養物質的利用率，還能損害人的消化系統，刺激胃黏膜，引起燒心。

所以，吃葡萄到底吐不吐葡萄皮，要根據個人的身體情況而定，如果身體狀況良好，是可以吃葡萄皮的，如果脾胃虛弱或腸胃不舒服時，吃葡萄時最好還是把皮吐掉。