這種渾身自帶「冰珠子」的菜你吃過嗎？夏天吃冰冰涼！

即使再熱的天，這棵菜卻掛著晶瑩的「冰霜」，這顆看起來就很適宜夏天的清涼蔬菜，親們有吃過嗎？

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啥叫冰菜？

看冰菜，最明顯的就是葉片上的一層「薄冰」狀的小泡泡，晶瑩剔透，陽光映照下，看起來水靈靈的，樣子很像清晨植物上的一滴露水。此外，冰菜的葉片也確實是比普通的葉子菜要厚的多。

冰菜還有一個很文藝動聽的名字——冰葉日中花。就是源自它外表上附滿的冰珠子「。

這冰珠子其實是冰菜在葉面和莖上生長的大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，看起來就像冰晶一樣，而泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。

冰菜的營養價值

冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。

冰菜中的酸味是自然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。

冰菜吃起來啥滋味？

冰菜葉面和莖上生著的泡狀細胞，裡面儲存著大量的水分和自然植物鹽。所以滋味微咸，和酸酸的醋或檸檬簡直是CP搭，做成沙拉開胃又健康。

冰草的水分飽滿，不加烹煮涼拌著吃，嚼在嘴裡便能感遭到它的水分滿滿。加上它的口感與新穎生菜極為相似，但更洪亮，所以吃起來十分冰爽。沙拉醬汁往上一淋，便是美味頭盤。

冰菜怎麼吃？

通常涼拌食用。吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分，「冰珠子」內的液體比想象中要粘稠一些，並且除了鹹味之外，還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特。 冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分，所以烹制時不用放鹽，經常食用對高血壓、糖尿病、高血脂患者都有一定的好處。

1、糖醋拌冰菜

冰菜洗凈后，摘成小塊放入盆中，參與鹽，糖和醋攪勻即可。

2、芝麻醬拌冰菜

沖洗冰菜，掐掉銹根，瀝干水分，淋芝麻醬汁即可。

3、沙拉汁拌冰菜

1.冰草放入鹽水浸泡片刻，沖洗乾淨，用手掰開成小顆。

2.裝盤后撒丘比焙煎沙拉汁，表太多會鹹的，然後撒一把黑芝麻裝飾下，逼格就來了。