你家廚房裡的寶貝——調味料

看到這篇文章的朋友，首先，請不要驚訝我稱它們為廚房裡的寶貝，它們都是我們在日常餐飲中的必不可缺的調味品。這些調味品不但讓美食更加秀色可餐，而且自身還具有多種功效。這些寶貝都具有哪些功效？我們慢慢往下看。

一、蔥

蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經，增進食慾，刺激血液循環和促進發汗的作用。蔥的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大蔥，可促進消化，消毒殺菌，預防腸道傳染病。對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。

二、大蒜

蒜含有蛋白質、脂肪、揮髮油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂症等心血管疾病有作用。大蒜不僅可使動脈硬化斑減少，防止動脈硬化，對預防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內瘀血，可預防有害物質在血管內壁積聚，防止血栓形成。

三、生薑

生薑姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維及少量的礦物質。可用於傷風、頭痛、鼻塞、嘔吐等，還可祛胃中寒氣。中醫認為，姜味辛性溫，有發表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防風寒感冒、嘔吐、喘咳等。所以，傷風感冒時，吃幾片生薑或煮生薑紅糖水能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒癥狀。

四、花椒

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。據李時珍《本草綱目》記載：「花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。」果皮含有揮髮油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、狵牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；服食花椒水能驅除寄生蟲。

五、香菜

香菜營養成分豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素含量為茄子、黃瓜、番茄的10倍以上。鈣、鐵的含量也高於其他很多葉類蔬菜。香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。

這些常見的調料竟然有這麼多我們不知道的奇妙功效，所以稱它們為廚房裡的「寶」一點都不為過。如何能讓它們在一起有效地發揮出各自的功效？敬請期待小編的下篇文章。。