原來開心果有這麼多營養素啊，長見識了

對於現代人來說，日常飲食都十分注重，所以會選擇具有保健功效的食物來吃，眾多食物中堅果是營養寶庫，開心果也是堅果中的佼佼者，而且營養價值非常高，它包含了一下八種有益的物質。

維生素E在開心果中具有較強的抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免於被氧化，並且維生素E在人體內可以有助於延緩衰老，保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

開心果中的紫色果衣中含有豐富的原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂，降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

開心果翠綠色果仁中含有豐富的葉黃素，葉黃素同時也有抗氧化的作用，並且還能對抗視網膜黃斑病變。

膳食纖維在開心果中含量較高，大約30到50粒開心果中就含有2到3克的膳食纖維。

白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益於心腦血管健康的脂肪酸。