魔芋豆腐的做法

魔芋豆腐屬於川菜,其主要食材是魔芋。魔芋豆腐既可單獨烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。下面,小編就教教大家要怎麼來做魔芋豆腐

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備料:魔芋500克,大米250克,水適量

1.先將魔芋塊莖洗凈,刮凈表皮,切成片待用

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2.將魔芋片和大米浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發脹后,再用石磨或磨漿機磨成漿

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3.在鍋中加入適量清水,將魔芋漿和大米漿放入鍋內進行加熱

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4.芋漿在鍋中加熱時,應用木棍或勺子不斷來回攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕或其他用具內攤晾

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5.攤晾后,用刀切成塊狀,置水中浸泡數天,並常換水,待水沒有怪味時,即可食用。

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