鐵皮石斛100問之鐵皮石斛認知篇

本文摘自《鐵皮石斛100問》 主編：何伯偉

一、石斛有多少種類？都可以入葯嗎？

石斛為蘭科，石斛屬多種藥用植物新鮮貨乾燥莖的總稱。石斛屬是蘭科植物中繼石豆蘭屬之後的第二大屬，為多年生草本附生植物，全球有野生石斛1500多種，我國有記載的石斛有80餘種(一說為74種2變種)，其中50餘種可為藥用石斛。石斛主要分佈於熱帶亞熱帶地區，在我國主要分佈在西南、華南、台灣和秦嶺以南各地，也有分佈在華中及江南地區的。由於石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，通常可以盆栽供觀賞，在國際花卉市場上佔有很重要的位置。當然，石斛的最大價值，還是它的藥用價值。

據《新華本草綱目》(1990年)、《中國中藥資源志要》(1994)及《藥用植物辭典》(2005)及其它書籍記載，石斛中有藥用價值的有50多種。常見的有鐵皮石斛、紫皮石斛(齒瓣石斛)、霍山石斛(米斛)、銅皮石斛(細莖石斛、廣東石斛等)、馬鞭石斛(流蘇石斛、束花石斛等)、金釵石斛、鼓槌石斛，美花石斛(小環草)、疊鞘石斛(鐵光節)等。收入《中華人民共和國藥典》(2010版)的僅有鐵皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛等幾個品種，但實際上民間藥用的品種還有多個，用於提取某些成分作製藥原料的也有較多的品種，其中鐵皮石斛是醫家及養身人士最為常用的，也是功效最顯著，石斛粘多糖含量最高的一種。目前鐵皮石斛的養生功效也越來越受養生愛好者的追捧。

我國傳統醫學將石斛用於熱病傷津、口乾舌燥、病後虛熱等多種病症的治療。近年來，國內外對鐵皮石斛組織培養、種植栽培、鑒別和質量控制、化學成分、藥理作用和臨床應用等方面進行了大量深入研究，現代藥理學研究表明，鐵皮石斛具有抗氧化、抗衰老、改善肝功能、治療白內障、增強人體免疫力、降血糖、抗血栓、抗腫瘤、抗誘變、抗菌、促消化等作用。

二、石斛因何得名？「斛」字是什麼意思，怎麼念？

斛字音讀作胡（hú），斛是中國舊量器名，亦是容量單位，一斛本為十斗，後來改為五斗。

石字作量詞用時，音讀作擔（dàn），舊時我國市制容量單位，十斗為一斛，一斗為十升，一石為120市斤，1市斤為0.5千克。

祖國傳統醫學對石斛有各種稱呼，上古扁鵲稱「金釵石斛」，傳說是王母頭上金釵掉落人間所化；東漢張仲景稱之為「蜀中石斛」，又稱「鐵皮石」；三國華佗至隋稱石斛為「楓斗」；《黃帝內經》稱「靈蘭」；《神農本草經》稱「林蘭」。俗名有鐵皮蘭、軟腳斛、硬腳斛、霍山石斛、黑節草、鐵色麥斛、雀髀斛、千年潤等。

石，斛兩字在《說文解字》中解釋為：「石，碩大，借為柘字，柘百二十斤。」「斛，十斗也，十斗為一石，百二十斤」，均是量器，兩字合起來應是：如石之重，如斛之容，是古代醫者對單株鐵皮石斛價值的肯定。《本草綱目》李時珍說：「石斛名義未祥，其莖狀如金釵之股，故有金釵石斛之稱，今蜀人栽之，呼為金釵花。」按《浙江省藥用植物資源名錄》（1987）中記載，鐵皮石斛在浙江西部、東部及南部各縣內有分佈，以南部較多，因珍稀名貴、藥效顯著，20世紀80年代廣交會上外銷中國香港、中國台灣、東南亞各國及日本、美國，真品鐵皮石斛製品「鐵皮楓斗」價格不菲，每千克高達3600美元。

三、石斛與鐵皮石斛有什麼區別嗎？

石斛為蘭科石斛屬植物的總稱，全球約有1500餘種，我國共有74種2變種。鐵皮石斛是整個石斛大家庭當中的一員，因其莖稈皮色深綠如鐵而被冠以「鐵皮」兩字。

石斛與鐵皮石斛的區別首先是原植物不同，2010年版《中國藥典》規定，石斛為蘭科植物金釵石斛D.nobile、鼓槌石斛D.chrysotoxum和流蘇石斛D.fimbriatum的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或乾燥莖；鐵皮石斛為蘭科植物鐵皮石斛D.officinale的新鮮或乾燥莖。

其次，兩者的藥效價值不同，鐵皮石斛是石斛類植物中藥用價值最高的一種，民間被稱為「救命仙草」，國際藥用植物界稱其為「葯界大熊貓」。

第三，兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮石斛是其他石斛的5～100倍。用石斛冒充鐵皮石斛是違法的。

黃金搭檔鐵皮石斛=道地鐵皮石斛+進口西洋參，含量高，黃金組方，效果更好，黃金好搭檔，全效好吸收！

了解更多鐵皮石斛養生知識，點擊微信關注「黃金仙草」微信公眾號，歡迎您的加入！