糖友食物——核桃

從今天開始，小編每天都會針對一種適合糖尿病朋友的食物，並對這些食物做分析和更加有益的吃法。有需要的朋友可以關注我的「健康養生須知」頭條號。

今天介紹的食物是：核桃

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。

同時，核桃中的脂肪酸可以提高體內的「好膽固醇」含量，同時減少有害的膽固醇，從而降低患心臟病的風險。

核桃的吃法：

1、生嚼，就是我們常用的方法，直接吃，每天吃5顆

2、可將碎核桃添加到酸奶、燕麥或沙拉中，或是與南瓜子和黑巧克力片混合，製成什錦雜果食用。味道更好。

3、核桃也可以做成其他菜肴，比如核桃炒山藥木耳。

核桃食用禁忌：

1、核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。

2、食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。

3、多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。