全脂奶比脫脂奶更健康，脫脂奶不能減肥
現如今的乳製品市場，花樣百出，不管是牛奶，還是酸奶，都有很多的口味讓人選擇。純牛奶、甜牛奶、高鈣奶、脫脂奶、全脂奶、兒童奶……這麼多奶可以選擇，那到底哪種更健康呢？
什麼是脫脂奶？
脫脂奶，指的是經過離心除去牛奶中大部分脂肪的產品。市場上的全脂奶的脂肪含量一般都在3%左右，低脂奶在1%~1.5%，脫脂奶在0.5%左右。
其實我們在選擇牛奶的時候，又想脂肪含量儘可能低，又想有醇香的口感。但這兩種是相反面。正是牛奶脂肪保證了牛奶的口味。很多女性和中老年人喜歡購買脫脂、低脂奶，這類奶往往是比較稀薄、清淡。
這是因為低脂不美味，美味必高脂。牛奶的香氣物質都在乳脂里。脫脂奶，在保證脂肪含量的時候，肯定也喪失了其原有的醇香口感。而市面上的精品奶、極品奶，香濃可口，其中的脂肪含量一般都超過全脂奶，在3.3%~3.6%之間。
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精品奶和極品奶不好？
並不是！
牛奶的脂肪除了保證口感之外，其中還有我們人體所需的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、K。特別是對於中國人來說，中國人特有的飲食方式，使得大部分中國人都缺乏維生素A，而強化AD的全脂奶是補充維生素A最便宜、便捷的方法之一。而脫脂奶顯然沒有這個作用。
另外，研究表明，多喝全脂奶的人，患癌症的機率遠小於不喝的人。這主要是因為脂肪中有共軛亞油酸、酪酸、神經鞘磷脂等營養和抗癌物質。特別是共軛亞油酸能夠抑制十幾種癌細胞。而牛奶里的維生素D也幫助我們降低患癌風險。對於結腸癌和乳腺癌有顯著預防作用。
選擇脫脂奶就一定能幫助減輕體重嗎？
不一定，研究表明脫脂奶並不能幫我們減低體重，反而全脂奶能幫助維持體重，並達到一定的減低作用。這個原因還在研究當中，但有一點，脂肪中的共軛亞油酸能幫助我們減少體內的脂肪比例，維持更健康的肌肉比例。
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而且喝脫脂奶的女性要注意了，哈佛大學的一項研究表明，經常喝脫脂奶，可能會增加女性的不孕風險，規律地喝全脂奶的女性，出現排卵問題的風險比不喝奶的人降低27%。
總結而來，全脂奶中的脂肪，是對人體有益的，能幫助我們保持健康體態，同時其口感更醇香。而脫脂奶並沒有想象中能夠幫助我們維持體重。
另外，對於做酸奶的朋友來說，全脂奶中的脂肪能夠幫助酸奶的凝乳，並保證酸奶的口感，所以很多商家都會建議大家用全脂奶製作酸奶，這還是有一定道理的。