苦蕎茶是人人都應喝的保健好茶！它的最新功效盤點

苦蕎是自然界少有的葯食同源的食品。它有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。苦蕎茶可安神、活氣血、止咳、平喘、抗炎、抗過敏，是非常好的保健茶飲。今天小編就帶大家來了解苦蕎茶的功效和價值。

【苦蕎傳說】

追溯雁門苦蕎的歷史，早在宋朝就已有了「救皇糧」的故事。眾所周知，楊家將為中國歷代所推崇，有著清正高尚的民族氣節。一次，宋太宗及楊家將被遼軍圍於雁門關，幾近斷糧。太宗飢餓難忍，全身無力。士兵也大多體力消耗殆盡，傷病滿營，但缺醫少葯而無法救治，戰鬥力大減。此時，百姓拿出當地名產雁門苦蕎支援將士。飢餓多日的宋軍，終於吃了頓飽飯，太宗更是讚歎苦蕎的香醇美味。連食數日後，太宗體力充盈，將士們的病況更是不治自愈，軍隊戰鬥力得到恢復。

眾人無不稱奇，但不知奧妙何在，認為這是上天在保佑大宋，就將雁門苦蕎稱為「救皇糧」。細心的楊家將詢問當地百姓，才知道當地百姓有人感覺身體不爽時，很少有人吃藥，而是連吃幾頓雁門苦蕎飯，病即自愈。

后經幾番苦戰，楊家將終於突破包圍，擊退遼軍。得勝回朝後，太宗仍念念不忘此事，御書「中國第一蕎」贈送當地百姓，表達對雁門苦蕎救皇有功的感激之意，並下令當地官員將雁門苦蕎作為「貢品」連年上貢。

正因為雁門苦蕎的特殊療效和神奇色彩，它在雁門當地才有「土四環素」的稱謂。

【苦蕎的營養價值】

苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。苦蕎中還含有豐富的澱粉，研究發現苦蕎的澱粉的含有相對高比例的耐消化澱粉有利於葡萄糖緩慢釋放，因此苦蕎可用作糖尿病的良好膳食品種。

苦蕎中含有的維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。含有的維生素E對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。苦蕎中還含有多種人體所需的氨基酸，營養價值非常豐富。

【苦蕎的功效】

降血糖

哈爾濱醫科大學公共衛生學院一項調查表明，主食蕎麥地區的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明顯低於不食用蕎麥地區的人群。這一結論提示，蕎麥作為有效降低糖尿病發生的雜糧作物，應該更多地出現在老百姓的餐桌上。

降血脂

動物實驗表明， 苦蕎中含有的苦蕎類黃酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低

對心肌的作用

苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁，又名 VP，其主要功效是軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神，有降血糖和尿糖的作用。苦蕎中含有的鎂對心肌活動有良好調節作用，可使心臟節律及心奮傳導減緩，增加心肌供血量，有利心臟舒張和休息。苦蕎麥中的鎂含量是小麥粉的11倍以上。

保護血管

苦蕎生物類黃酮具有多方面的生理功能，其中的槲皮素和桑色素等能夠改善機體血管平滑肌的收縮和舒張功能。蘆丁具有擴張血管的作用，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用, 是治療高血壓和心血管病的重要輔助食 ( 葯) 物。蕎麥粉中含有的一些微量元素 ( 如鎂、鐵、銅、鉀等) 對於心血管具有保護作用。

抗菌、抗病毒

研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮, 對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮痛的奇特療效。

清除自由基、抗衰老

自由基 ( free radical) 是引起癌症、衰老、心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因為苦蕎類黃酮物質易被氧，使其具有清除自由基的功能。苦蕎生物類黃酮組成的分子結構符合有效酚羥基理論，具有極強的自由基清除能力。可達到防衰、抗癌, 抗心腦血管病的目的。

【苦蕎茶食用方法】

苦蕎營養價值豐富，經常喝苦蕎茶可預防心血管疾病、治療高血脂、高血壓。是一款非常好的保健食品。那麼我們日常如何沖泡苦蕎茶，飲用效果最好呢？

沖泡方法：

1、取5g或6g包一小袋，放入杯中

2、將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水后，約3-5分鐘即可，稍微放置片刻，即可食用

3、顏色在沖泡一天後，變化不算太大，到了夜晚，若不再沖水喝，請不要把它浪費，它可直接食用。

【苦蕎茶食用禁忌】

苦蕎茶有很好的保健作用，是一款老少皆宜的茶飲，但是，飲用苦蕎茶還是有一定的禁忌和注意事項的，小編提醒大家，在飲用苦蕎茶之前，請注意以下事項：

1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

2、少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用；

3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用；

4、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。