為什麼將等得時間久說成黃花菜涼了？黃花菜很難涼嗎？

黃花菜，也叫忘憂草，萱草等。中國也是黃花菜的原產地，但是在中國說黃花菜可比吃黃花菜的更多！就因為一句「黃花菜都涼了「。

通常說這句話是指做事做的慢，消耗的時間太久，等不及了才這樣說。每每聽到這句話，小編的腦子裡總要跳出許多疑問，黃花菜很燙嗎？很難涼嗎？比溫酒斬華雄如何？大白菜涼的時間比黃花菜長嗎？

但是吃過黃花菜的人可以知道，這種菜和別的菜沒有任何區別，加熱之後放在那裡也是自然冷卻的，自身不具有保溫效果。那麼」黃花菜都涼了「是怎麼來的？

基本上有以下幾種說法：

第一種是說這個黃花菜本不是指我們所吃的黃花菜，「黃花」在文人墨客的筆下多是指菊花。我們經常聽過的詩詞裡面也有，比如：「人比黃花瘦」，「昨夜西風過院林，吹落黃花滿地金」等等。而蘇軾曾經寫過一首「萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。」最後一句話是指過了重陽再去賞菊，就沒那麼好看了，連蝴蝶也為此發愁，這裡就有「晚了」的意思在裡面，而經過民間百姓的流傳「黃花蝶」和「黃花碟」音同，很多人誤認為就是黃花菜，以至於後面就變成了「黃花菜也涼了」。這種傳聞還是比較可信的，畢竟古代人們識字的不多，消息在傳遞的過程中被傳遞者加工改造是經常出現的，菊花變成黃花菜也是完全可能的。

第二種說法是說中國有些地區在擺宴席的時候，習慣於最後一道菜上黃花菜，而如果黃花菜都涼了你再過來，那就太晚了。出於禮貌不好直接指責別人遲到，只好用「黃花菜都涼了」代指來的太晚，久而久之也就形成了這麼一個俗語。

第三種說法是說黃花菜原是說的黃瓜菜，黃瓜大多是涼拌著吃的，也就是說本身都是涼的。如果對別人說「黃瓜菜都涼了」這本身就是一個矛盾的話，它本身就是涼的為什麼還要說它涼了？有人解釋這是一種調侃，就是故意對那些遲到的人一種委婉的批評。不過我感覺還是有點牽強。

第四種也是口音上的誤傳。據說黃花菜也不是黃瓜菜，而是「回鍋菜」。我也不知道是哪裡的方言，可以將「回鍋菜」說成「黃花菜」類似的讀音。回鍋菜也就是做好了再熱一次，如果回鍋菜再涼了，那麼就是回來得太晚了，所以應該是「回鍋菜都涼了」。

不管怎麼樣，以上四種傳言其中三個都指向一個結果。那就是「黃花菜都涼了」這句話裡面的黃花菜，並不是我們現在所吃的那種黃花菜，而是其他東西的一種民間演變，只有第二種說法是本指黃花菜，但也不是指黃花菜本身難涼，而是上菜上得晚。