山楂的營養價值

酸酸甜甜的冰糖葫蘆、山楂片、果丹皮，這些都是十分受歡迎的山楂製品。山楂食之有益，下面我們就來看看山楂的營養價值吧。

1.富含維生素C

山楂中維生素C的含量為53毫克/100克，也有高達98毫克/100克的（不同產地不同品種營養存在差別），雖比不上鮮棗，但它可達到檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。維生素C對增強人體免疫力有很好的作用，還有美容護膚的功效。

2.富含果膠

果膠是膳食纖維中的一種，在山楂中的含量為3%-6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有「果膠之王」的稱號。果膠可以促進腸壁蠕動並有助於食物消化及糞便的排出，並對降低血脂、預防結腸癌有一定的作用。

3.富含鐵元素

山楂中鐵元素含量為0.9毫克/100克，含量雖算不上高，但因山楂富含維生素C和有機酸，鐵的生物利用率會比較高。鐵元素對於預防和治療因缺鐵而引起的貧血，有重要作用。

4.富含有機酸

山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，既開胃又能促進食物的消化，檸檬酸和蘋果酸還能提高人體對鈣的吸收。

5.富含黃酮類物質

山楂中還含有黃酮類物質。流行病學研究證實，黃酮類物質具有解痙、降壓和擴張冠狀血管作用，能有效降低心血管疾病的死亡率。

6.山楂不宜吃太多

對於正常人來說，雖然吃山楂沒有禁忌，但由於未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹脹、便秘等消化系統問題。所以吃山楂一般一天不超過10顆為宜。