一個「洗碗工」16年的逆襲之路！

2000年，來自河南滎陽農村的熱血青年許鵬遠，中專畢業后，懷揣著學藝的夢想，開始了他的「北漂」之旅。這個初入社會的「三無」（無學歷、無背景、無經驗）人員，從月薪200元的洗碗工，到現在知名餐飲連鎖店河南區域總經理，他是如何譜寫了自己命運的篇章？

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「小李，你過來!這是我們新來的同事許鵬遠!」主管扭過頭又對許鵬遠說道，「小許，以後你和小李他們一起，把這些盤子和碗洗乾淨、擦乾、然後分類擺放整齊，先從洗碗工開始，好好乾!」說完，拍拍許鵬遠的肩膀，走出了后廚。

這是許鵬遠第一天上班，看著偌大的后廚，滿目玲琅、各式各樣的餐具、廚具，雕琢精細的菜式，廚師嫻熟的炒菜動作，鍋碗瓢勺相互摩擦發出的聲響，猶如一首動人的交響樂，撞擊著許鵬遠的心靈，這一切對他來說是那麼的新鮮和好奇！

洗碗工的一天忙碌而充實，而此時的許鵬遠就像一方乾涸的土地，突降甘霖，渾身充滿了幹勁兒！

每天早上總是第一個到后廚，把當天要用的廚具擺放好，然後幫助其他同事擇菜、洗菜、掏下水道，他從不計較是不是自己的工作，只要有活，都會搶著去干，他總說：「我年輕，多干點沒什麼的」。忙到晚上9：00以後其他同事都下班走了，洗碗工要把所有的廚具、餐具收拾好，做完這些差不多11:00了，許鵬遠興高采烈地回到宿舍。

一個月後，許鵬遠拿到自己人生中第一份工資，200元錢，激動的他一夜沒睡。至今回憶起來，許鵬遠也是笑得合不攏嘴，「記得當時我們廚師長一個月是8500元，那時候我想什麼時候可以拿5000元就心滿意足了！」

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和眾多農村娃一樣，在來北京之前，許鵬遠去過最遠的地方，無非是自己鄉上的集市。初到北京，面對著高樓林立、夜如白晝、充滿活力的大都市，這個20歲出頭的小夥子也會想家，也會有失落和難過，而他卻沒有在誘惑中迷失自我，堅持自己的原則，慢慢的學會享受孤單，把更多的精力放到工作和學習上。

3個月後，許鵬遠的洗碗工生涯結束了，開始了他的學徒生涯，當然是從最基本的冷盤開始，但對於這樣的機會，許鵬遠也格外珍惜，每一根菜，他都用心的挑選，生怕出錯。

就這樣，穩紮穩打，用了不到三年的時間，2003年初，許鵬遠做到了廚房主管，工資也從最初的200元、400元、600元、1500元.....到5000元！

「這些別人看來並沒有什麼，很多人用一兩年就能做到，而對於我卻意義非凡，我走的慢，但很踏實。」這就是普通而又平凡的許鵬遠！

雖然只是廚房主管，但工作能力毫不遜色廚師長，加上為人和善、任勞任怨和同事相處的十分融洽，得到大家的一致擁護，當他正享受管理帶來的樂趣，卻沒有想到觸及到別人的「逆鱗」!

「許鵬遠，這個菜的損耗為什麼這麼多，你是怎麼搞的？」月底開會，廚師長當著全體員工質問道。有些事情並非他所能控制，但是近一段時間，他已經明顯感覺的了廚師長的不友好，許鵬遠馬上意識到問題的根源。

以德報怨，是化解一切矛盾的利器!許鵬遠沒有記恨廚師長，而是對他更加尊重，用許鵬遠的話說：「男人之間，沒有什麼是一杯酒解決不了的，如果有，那就兩杯！」

此後，許鵬遠和廚師長成了好兄弟，兩個人互相配合，對菜品嚴格把關的同時控制成本，后廚其樂融融，大家工作勢頭十足。

成就別人的同時，也是成就自己！

2008年，廚師長得到升遷，經歷了8年的磨練，許鵬遠終於做到廚師長，「別人幾年就可以做到的，但我並不羨慕，常言道，不積跬步，何以至千里?我只求走的穩，不求快！」看似平淡的一句話，從許鵬遠堅毅的眼神中，我看到了其中的艱辛！

在做廚師長期間，許鵬遠的全部心思都放在工作中，業績是最好的證明！「業績忽高忽低並不能證明一個人的能力，而如何保持業績持續、穩步遞增，這才是本事！」不需要華麗的辭藻，不需要迎合領導喜好，不要求做最好的成績，只求一年比一年更好，做人如此，做事許鵬遠更是如此！

2010年初，許鵬遠正在低著頭規劃如何讓業績再上一個新台階;廚房哪位同事最近表現不錯，可以適當的提一提了;新來的同事不夠用心，最近需要找他聊聊......沒想到，許鵬遠卻接到一紙調令，調往新店任廚師長。

回頭看看自己奮鬥了幾年的店，許鵬遠莫名的酸楚，心裡更是五味雜陳!可生活就是這樣，並不會像你想的那樣一帆風順，總會有些無奈與委屈伴隨！

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「肚量是委屈撐大的，男人該有的肚量必須要有！」許鵬遠依舊毫無怨言的選擇接受挑戰！

許鵬遠很快調整好自己的心態，投入到新的工作中，新店按照計劃在年終完成籌建，這下終於可以回家過個安心的年了！

準備好行囊后，想著給待產的媳婦買些什麼禮物討她開心呢?許鵬遠對自己漂亮的媳婦，相當滿意，每每提及媳婦，總是笑的合不攏嘴!想著馬上就要誕生的寶寶，自打媳婦懷孕自己也沒在身邊照顧，想起此，許鵬遠不禁心生愧疚......

「叮鈴鈴、叮鈴鈴....」一陣急促的電話鈴聲打斷了許鵬遠的思緒！

「喂，許鵬遠嗎？總部通知讓你現在立馬回來安貞店開會！」許鵬遠還沒有反應過來，電話已經掛斷了！

「發生什麼事兒了？」看看來電號碼，確實是安貞店的，稍定了一下之後，許鵬遠立馬打車去了安貞店！

「即日起，許鵬遠調回安貞店任廚師長，負責后廚所有相關事宜！」沒想到迎接許鵬遠的是更嚴峻的考驗！

德不配位，必有災殃，企業用人亦是如此!自許鵬遠調離安貞店后，產品衛生狀況不斷，業績直線下滑，一向盈利的老店岌岌可危，公司高層親自過問，將許鵬遠調回安貞店繼續擔任廚師長一職。即將準備回家過年的許鵬遠臨危授命，原計劃的行程雖被打亂，但依然不負領導厚望，一步一個腳印兒，從細節入手，重新整頓后廚，短時間內將安貞店扭虧為盈。

這一次挑戰，也為他今後的發展奠定了堅實的基礎。從此，許鵬遠這個名字，進入公司高層的白名單!

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2012年，許鵬遠從幕後走向台前，被正式任命為店長！

「許鵬遠，你回河南做俄式廚房區域經理，並全權負責籌建鄭東新區店吧！」許鵬遠簡直不敢相信自己的耳朵，此前他怎麼也沒有想過自己竟然能有這樣的機會！

「謝謝領導信任，什麼時候回？」雖然是破格提拔，許鵬遠沒有膽怯，領導既然相信自己，自己更不能退縮！

2016年初，許鵬遠回到鄭州，任職俄式廚房河南大區經理！

當時俄式廚房在河南已有兩家分店，運營也比較穩定，許鵬遠開始投入東區店籌備工作，為了節省時間和成本，大部分時間都在店裡幫忙，大到店面的裝修，小到一顆螺絲，他都親力親為。

在企業管理中，許鵬遠始終堅持與員工交心，讓員工打心底信服，更要信任自己的員工，給予他們工作上的最大支持。他說，「你對企業做的一切，領導都會感受得到，它會體現在工資、職位、權利等等方面！在我的生命中，非常感謝馬總和張總給予我的栽培，對我的信任，讓我感受到企業的溫暖，我的成長離不開這個平台，也離不開每一位同事的支持與鼓勵！」

店面運營初期，一台大型的設備發生了故障，工人們著急的如熱鍋上的螞蟻，叫廠家來修，恐怕會耽誤不少時間。許鵬遠來到廚房看了一下出故障的設備，又推了推電閘，說道：「換個電閘就好了！」

起初大家並不相信是電閘的問題，有人質疑道：「電閘是新買的啊！」

「換一個試試，好的電閘推著不是這個感覺！」許鵬遠很堅信自己的判斷！

不一會，新電閘買回來換上，推上去，設備隨即發出隆隆的響聲，「耶，許總，還懂電路咦！」員工不禁讚歎道。

挑戰和機遇並存，遇到新的挑戰，許鵬遠毫不猶豫的接受，接受後腳踏實地，一步一個腳印，不做浮在表面的泡沫，這就是許鵬遠的平凡，在他身上我看到的當下年輕人所缺少的踏實與沉穩！

目前，許鵬遠正在為俄式廚房鄭州第四家店的選址，並做相關籌備工作。「十幾年，做成現在這樣，說實話，我很滿足，也許別人用8-10年的時間，做的比我更好，我沒有跑步前進，更沒有跨越，該體驗的都體驗過，這也是我的財富。」踏踏實實才是真，許鵬遠做了最好的詮釋！

世界上有千千萬萬人想成為馬雲，可馬雲只有一個，卻有千千萬萬個許鵬遠!年輕人在抬頭仰望天空，血脈噴張地一味追求「短、平、快」的同時，不妨低頭看看腳下的路！

當心！腳下有坑！！

天降大任於斯人也，必先勞其筋骨，苦其心志!還是咱們的老祖先睿智，如果每天奮鬥在朋友圈，靠喝幾碗雞湯，還妄想找一份活少、錢多、離家近的的工作，你需要來一份兒營養豐富的俄餐！