喝酸奶就能補充益生菌，是真的嗎？

前兩天在一個瘦身群里，有個蜜妞兒大發感慨：「這兩天便秘的厲害，蔬菜水果吃了很多，還是不管用！」

另一個蜜妞兒建議：「補點益生菌啊，益生菌能治便秘，酸奶里含有益生菌，喝杯酸奶全搞定！」

OMG！你們真的把酸奶看的這麼神奇？醬醬趕緊打斷她們。

最近，不管後台留言，還是參加我們「21天輕體計劃」的蜜妞兒也經常問到這個問題，醬醬就給這些已然凌亂了的小夥伴兒們普及一下。。。。。

酸奶中到底有沒有益生菌？

並沒有！酸奶主要原料是鮮奶。是鮮奶經過發酵而成。要將鮮奶發酵成酸奶需要將乳糖分解為乳酸，這就需要乳酸菌了！

一般來說，在市面上銷售的酸奶裡面「嗜熱鏈球菌」（英文代號為 S）和「保加利亞乳桿菌」（英文代號為L）是常見必不可少乳酸菌的。前者屬於鏈球菌屬， 後者屬於乳桿菌屬。這兩種菌經過事宜條件發酵就成了美味的酸奶。

而「嗜熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」不能承受得住我們胃酸的侵蝕，很快會死掉，不能再腸道中「定居」，屬於「一過性」的菌種，也就不能起到增加腸道正常菌群的作用，所以 當然算不上益生菌啦！

所以， 我們平時經常喝的酸牛奶或酸牛乳中並不能補充益生菌哦~~~

到底什麼是益生菌？

官方的解釋是（如果不想在專業術語，請直接看下面的說人話版）：

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙 歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。還是沒懂？那我們來看看通俗版。

說人話版：不是所有的菌都叫益生菌！

活的、有足夠數量的、能「住在」我們的腸道和生殖系統內，並對我們人體產生有益影響的微生物菌種被稱為益生菌。

益生菌有什麼作用？

請看下圖——

腸內菌群失調的後果太嚴重了！腹瀉、便秘簡直是小 case，嚴重可能會導致很多疾病，甚至「老年痴獃」。

沒錯，對愛美的我們來說，益生菌最大的好處就是讓我們睡眠好，皮膚好，排便順暢，還不會有體臭和口臭！

益生菌酸奶是怎麼回事呢？

又會有「經驗豐富」的蜜妞兒問了，益生菌酸奶是怎麼回事呢？

的確，現在市場上確實有這樣的酸奶，比如下面這款：

看它的配料表你會發現多了兩種菌種：「嗜酸乳桿菌」（英文代號為 A）和「雙歧桿菌」（英文代號為 B）。

這些菌種是可以在腸道內定殖的，也就是說在胃酸的作用下它們也可以大部分保留，並且發揮保健作用，是益生菌。

但是，我想說的是但是——單獨用益生菌發酵出來的酸奶口感比較差，會更偏酸一些，而且

益生菌酸奶中所含益生菌數量有限，這些益生菌又很嬌氣，如果添加了益生菌的酸奶所處的溫度過高，儲存時間越長，活菌數目就會越低，而酸奶從「生產」到「被我們吃進去」要經過很多過程，很難保證進入到我們腸道的活菌數目足以起到改善腸道健康的作用。

因此，通過飲用益生菌酸奶也未必能補充足以保護我們腸道健康的益生菌。

如何選擇益生菌？

選擇益生菌有很大學問，今天就來告訴大家如何選到靠譜兒的益生菌吧。

① 看菌種：必須標明種、屬、株，且為優勢菌種，耐受性好，如：「鼠李糖桿菌」、「開菲爾乳酸菌」等；

② 看菌株數：活菌數越多作用越好；

③ 看是否含有益生元：益生元是益生菌的充足養料；

④ 看添加：是否添加香精香料等添加劑；

⑤ 看廠家：大品牌，有QS等標識；

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