排骨怎麼做最好吃？8種做法隨你挑！
紅燒排骨
--原料--
排骨、五香、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、糖、生抽
--做法--
排骨洗凈瀝干水。
鍋內坐油，燒至三分熱。
加入兩勺糖。
等白糖泡起到最多時放入排骨。
炒至色均勻時，放入辣椒、花椒、大蒜，炒出香味。
放入八角桂皮，炒出香味。
加入水，大火燒開。
轉為小火，蓋上鍋蓋燜半小時。
熟后加入鹽，調入少許生抽即可。
豉汁蒸排骨
--原料--
排骨、蒜、醬油、豆豉、澱粉、白糖
--做法--
取一隻碗，調入豆豉、香醬油、鹽、白糖兌成醬汁。
排骨撈起瀝干水，蒜頭去皮剁碎，一起放入碗中。
加上澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
蒸鍋里放上適量清水燒開，放入排骨。
大火上鍋蒸20分鐘即可。
花生排骨湯
--原料--
排骨、花生米、生薑
--做法--
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將花生洗凈，提前一晩用冷水泡發。
將生薑切成片、排骨切段備用。
把花生米、排骨、鹽、薑片放入鍋中。
中火熬煮1個小時即可。
小排骨土豆湯
--原料--
排骨、土豆、料酒、蔥姜
--做法--
把土豆洗凈切塊備用。
將排骨切塊洗凈，放入鍋中。
倒入涼水大火煮開，撇去后浮沫，撈出備用。
炒鍋燒油，放入蔥姜爆香。
將排骨倒入，烹入料酒炒香。
將炒好的排骨連同湯汁一起倒入燉鍋中，加入水。
大火煮開后調小火燜煮2小時。
再加入2小勺鹽烹煮半個小時。
加入切好的土豆塊，大火煮開后調小火煮10分鐘即可。
糖醋排骨
--原料--
排骨、姜、料酒、生抽、醋、糖
--做法--
取一隻碗，取老抽、生抽、糖、醋、小半碗水調製醬汁。
排骨冷水下鍋焯一下撈出。
鍋中加入適量的熱水，放入焯好的排骨、料酒、薑片、鹽。
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大火燒開後轉小火燉35分鐘。
排骨煮好撈出備用。
將老抽、生抽、糖、香醋、水調成糖醋汁備用。
鍋中加入適量的油，油熱後放入薑片。
將排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。
將糖醋汁倒入鍋中翻炒勻均即可。
杏鮑菇排骨
--原料--
排骨、杏鮑菇、料酒、生抽、老抽、八角、蔥蒜、糖
--做法--
杏鮑菇切塊備用。
鍋內坐水，放入排骨、生薑，煮開后撈出洗凈。
將排骨放入鍋中炒干水分，放入八角。
調入料酒、老抽、生抽、糖。
倒入沒過排骨的開水，大火煮開后改小火。
等排骨酥爛後放入杏鮑菇。
放鹽，煮到杏鮑菇軟綿后收汁即可。
排骨燜飯
--原料--
排骨、蘑菇、大米、胡蘿蔔、玉米、生薑、胡椒粉、生抽
--做法--
將薑片切成薑絲、蘑菇切片、胡蘿蔔切丁備用。
將排骨放入熱水裡略微焯水。
焯好水後用冷水沖洗，放入碗中。
再放入薑絲、胡椒粉、生抽拌勻腌制1小時。
在電飯煲里，放入大米、玉米粒和腌制好的排骨。
當電飯煲里的水煮開後放入胡蘿蔔與蘑菇片，蓋上蓋子繼續燉煮。
等待煲飯模式結束後繼續保溫30分鐘即可。
排骨燉粉條
--原料--
排骨、粉條、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角
--做法--
排骨冷水下鍋焯下水。
粉條泡溫水裡備用。
鍋內放適量油，加顆冰糖進去，轉中火。
等冰糖慢慢溶化，成糖色時，轉小火。
將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。
加入生抽、老抽、八角等、干辣椒一起翻炒。
一次性加足水，約沒過排骨5厘米左右。
蓋上鍋蓋，大火燒。
當鍋中的水少了一半時，加入粉條、鹽。
中火燉至收汁即可。