誰說白毫銀針、白牡丹不能用開水沖泡？

本文是頭條號「小陳茶事」原創文章，首發頭條號，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

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隨著各種網路論壇的興起，越來越多茶友們喜歡在網路上和大家分享一些喝茶的心得體會。

村姑陳粗略地逛了逛這些茶論壇，發現茶友們普遍愛用的一個詞叫做——「聽說」。

而這些道聽途說的言語在不斷地傳播中，漸漸變成了不靠譜的誤傳。

這不，又有一名茶友給村姑陳留言求證來了。

「我看到網上說白毫銀針和白牡丹沖泡水溫不能過高，是這樣的嗎，還有，這兩種茶是不是要採用不一樣的沖泡方法呢？」

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關於白毫銀針和白牡丹的沖泡方法，確實在網上被傳得五花八門。

有的人說：「白毫銀針纖長細嫩，沖泡水溫要控制在80-85度。」

「沖泡白牡丹時水溫太高會傷及茶芽，水溫也要控制在85度左右。」

想必許多茶友在網上搜尋著喝茶攻略時，一定也會心存疑慮。

村姑陳想告訴大家，一款好的白茶是不怕水溫的，只有不是很好的茶才怕水溫。

沖泡過程中，水溫不宜過低，低則茶味難出。

所以，用80度的水來沖泡白茶的話，一定是難以泡出其中滋味的。

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當然，網上所說的開水會傷及茶葉葉面也並非是空穴來風，因此，在沖泡的時候，通常是將水沿著杯壁注入。

這樣既不傷害茶葉的品相，也不會導致葉片受損而影響口感。

而在沖泡方法上，白毫銀針與白牡丹也是一致的。

杯泡法、蓋泡法、壺泡法，這些沖泡方式都各有千秋，其好處也是不相上下。

村姑陳常用的便是使用白瓷蓋碗，開水沖泡。

選擇蓋碗沖泡，更便於聞蓋香觀葉底，白瓷的材質能夠保證茶葉的香氣不被吸收。

茶友們可以更好的感受白茶的鮮爽氣息，興許還能聞到些許馥郁花香。

還要強調一點的是，我們在沖泡白毫銀針和白牡丹的過程中，出水的速度一定要快。

忌久悶杯，否則可能會出現茶味苦澀的現象。

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看到這裡，茶友們是否對白茶的沖泡有了進一步的了解呢。

網上流言不可盲從，用對了沖泡方式，才能令茶盡顯本色。

與三五好友,擇一日閑,取一靜雅處,怡然自得品飲白茶,不失一樂。

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