下午茶你喝錯了，那不是傳統英式下午茶

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傳統英式下午茶真的是喝茶，而且是喝紅茶的，沒有咖啡，更沒有飲料。貌似我們現在都是喝咖啡的較多吧……（或者是找個休息的借口更為重要）

下午茶最初只是英國貴族在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但現在形式已簡化不少。（我們現在已經簡化到了幾點了，大家說有木有）雖然下午茶現在已經簡單化，但是茶葉的選擇、喝茶的器皿、豐盛的茶點，成為下午茶的基本要素。

（看著都感覺很優雅）

中國和英國都是世界上以飲茶而聞名的國家，但在喝什麼茶及怎麼喝上，二者卻有著很大的區別。英式下午茶以紅茶為主，種類繁多，一般可分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，並且只喝第一泡。（只喝第一泡！？？這個不是我們經常都倒掉的嗎？反正我是這樣做的……）若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。現沖的紅茶加上牛奶調出暖暖的溫度。小啜一口，許久之後還能在齒縫裡回味淡淡的濃香。

伯爵茶，是一種混有從佛手桔和其他桔類水果表皮萃取出的油脂香味的茶。伯爵茶是紅茶迷皆知的調味茶代表性茶品，具有香味十足的佛手柑的優雅香氣，令心印象深刻。適合直接飲用及沖泡奶茶。

據說伯爵茶的製法是維多利亞時期，英國的一位外交大臣葛雷伯爵在出使中國期間，到中國內陸遊歷訪問時，到中國內陸遊歷訪問時，所學會的一種古老的紅茶混合製法。回到英國后將製法傳授給開紅茶店的傑克森，再經傑克森的改良，而形成今日的伯爵茶。這種製法所調配出的混合茶，以中國紅茶為基礎，加上佛手柑熏制而成。不過現今各品牌的調製成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調製成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有獨特的風味，香味濃郁迷人，添加牛奶后口感更為香美，深受歐洲上流社會的歡迎。

伯爵茶具有香味十足的佛手柑的優雅香氣

大吉嶺紅茶出產於印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原。當地年均溫度15℃，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年瀰漫雲霧，孕育出獨特的茶香，是世界三大高香茶之一。湯色紅潤明亮，優質的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露出金色的黃暈，是上等好茶的標誌。

據說英國人為了盜走茶種，不惜隱姓埋名，給中國一位茶商當養子，花了一輩子時間，終於盜走祁紅茶種，種植於印度大吉嶺。（真是用生命去喝茶的人啊……這樣看來偷好像也是夠拼的……）最初的茶只是王室的享受，後來傳到貴族階層。下午茶盛行時，貴婦們為了預防茶葉被偷，使用特製的鎖，鎖上茶櫃，直到下午茶時間，才吩咐女傭拿鑰匙開櫃取茶。

錫蘭紅茶又稱為「西冷紅茶」，源於錫蘭的英文Ceylen的音譯。此茶出產於斯里蘭卡，是一種統稱，主要品種有烏沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶（加味紅茶）。錫蘭的高地茶通常製成碎茶，呈赤褐色。

烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般，其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感接近綠茶。可與煙熏味鹹食、辛辣味、乳酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可謂百搭。（其實最後的重點還是吃吧……喝茶就是為了吃更多，哈哈！！越是苦澀越助消化，越吃的多，這是一個多麼好的吃貨節奏啊！^v^）

英國一份營養調查結果顯示，下午茶對於女士保持優美曲線有一定影響。長期享用下午茶的女人更苗條，因為她們保持了少吃多餐的飲食習慣。此外，實驗證明，下午茶還可以增強記憶力和應變力。有喝下午茶習慣的人在記憶力和應變力上，比其他人的平均分值高出15%-20%。（這個論點是正確的，吃貨對食物的分辨和記憶一定比別人強，特別是吃好東西的時候反應特別的快。這樣吃貨們可以有和下午茶光明正大的理由了^v^）究竟英式下午茶都有什麼食物呢？我們一起看看。（這個是重點……）

三層點心瓷盤，下午茶點心貴族式傳統的英國維多利亞式下午茶點，用的都是三層點心瓷盤。最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點心，如三明治、牛角麵包等；第二層放的是咸甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式Scone鬆餅和培根卷等傳統點心；第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。

茶點順序要遵循由淡而重，由咸而甜的法則，從三層點心盤的最下層往上，先嘗略帶鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最後才將甜膩厚實的水果塔及芝士蛋糕一點一點放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。

最下層的三明治和牛角麵包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點，就像正餐中的甜食。

下午茶中的特色點心Scone、手工餅乾、牛角麵包等都是英式下午茶中特有的不可或缺的點心，維多利亞年代這些點心都是由手工製成，現烤現吃，熱的時候味道更好。（這才是吃貨的最高境界）

最近很多吃貨以為我們是賣點心的……

其實我們不是……

但也很高興得到了這些吃貨的認可。

心理真是激動的萬馬奔騰（此處應有馬……）

不過大家請不要失望

既然大家有需求我們就會想辦法解決

畢竟解決用戶（吃貨）的需求必須是第一等的大事

相信很快我們就會有相關的信息公布

希望吃貨們先忍耐一下

（舔屏時請注意衛生……）

（愛死你們了）

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