暖胃補身湯——胡椒土雞豬肚湯

老爸有胃病,家裡經常會做一些葯膳來調補,最常吃的是胡椒土雞豬肚,確實經常吃對脾胃虛寒、胃脘冷痛會有很大的改善,今天就和大家分享這道美味的養生湯的製作方法。

主要食材:白鬍椒,豬肚整個、土雞半隻,蔥姜

做法步驟:

清洗豬肚,這步很重要,用鹽和麵粉搓洗,翻過來把內層肥油去除,一定要多次麵粉和鹽搓洗(洗不幹凈味道不好)

過水去異味:整個豬肚翻過來(更能去除內層的異味)鍋中加水放入花椒粒,蔥節,生薑塊,水開后汆燙3分鐘撈起備用。

煲湯砂鍋(白鬍椒大概15克左右,土雞切大塊一起裝入豬肚,乾淨的棉線縫口,煲中加水,蔥姜,小火慢燉100分鐘)

煲好以後取出整個豬肚再切成條和雞肉一起煮開放鹽調味,胡椒我們老家是可以重複煲2次的,取出胡椒晒乾下次再用。

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營養點評:

豬肚具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。

胡椒加上豬肚和土雞一起煲湯,適宜中氣不足、食欲不振、消化不良、具有行氣、健脾,用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。


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